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Nouveau sur M6 : “Mon bistrot préféré” à partir du 7 avril du lundi au vendredi à 17:20

Nouveau sur M6 : “Mon bistrot préféré” à partir du 7 avril du lundi au vendredi à 17:20
Après “La meilleure boulangerie de France”, M6 se lance à la recherche du meillur bistrot dans “Mon bistrot préféré” à partir du lundi 7 avril à 17:20.

Dans “Mon bistrot préféré”, un jury culinaire constitué de 2 experts, Pierre Jancou et David Rathgeber, part à la découverte des meilleurs bistrots français (inscrits à ce concours par leurs propres clients), afin de trouver le meilleur bistrot de France, celui qui saura allier convivialité, amour des produits locaux et bonne cuisine !

Un bistrot : une histoire, une passion

Chaque jour, de nouvelles histoires sont racontées : reconversions professionnelles, affaires familiales, rêve d’une vie. Monter un restaurant est souvent compliqué : le  projet, l’élaboration de la carte, la sélection des meilleurs fournisseurs et des meilleurs produits, la décoration, le recrutement... Autant d’éléments qui participent au succès  d’un établissement et auxquels notre jury sera attentif.

Le jury
 
Pierre Jancou - 43 ans

Né à Zurich, Pierre Jancou ouvre à 21 ans son premier restaurant, à Paris : “La Bocca”. Il part ensuite se former en Italie, qu’il considère comme son pays d’adoption, notamment auprès de Massimo Bottura, triplement étoilé au guide Michelin, et classé 5e meilleur restaurant au monde. En 2001, de retour en France, il acquiert une cave,  “La Crémerie”, et après un stage chez Alain Passard monte “Racines” qui obtient en 2008 le prix Fooding de la meilleure Cave à Manger. “Vivant”, son dernier bistrot, prône  e naturel et les bons  produits, sublimés par une cuisine qui reste simple ; desvins rigoureusement sélectionnés accompagnent les plats d’inspiration bistrotière  française et italienne.

David Rathgeber - 41 ans

David Rathgeber s’est forgé une solide expérience auprès de grands chefs ; il a en effet travaillé avec Philippe Groult (“Amphycles”), Guy Legay (“Ritz”), Gérard Vié (“Trois Marches”), ou encore Alain Ducasse (“Plaza Athénée” pendant 12 ans), avant de prendre la tête des cuisines des établissements “Aux Lyonnais” puis chez  Benoît”, où il décroche une étoile en 2006. Il a également exercé ses talents au Benoît New York, puis au Japon… Jusqu’au jour où, rêvant d’avoir son affaire, il en fait part à Alain Ducasse qui le met en relation avec “L’assiette de Lulu” (Lucette Rousseau), une institution du 14e arrondissement de Paris. Coup de foudre pour ce bistrot gastronomique de 50 couverts, il prend donc son envol et reprend l’établissement en 2008 en le rebaptisant “L’assiette”.

Le bistrot

Le bistrot est un élément fort de la culture populaire française. Il défend l’idée d’une cuisine populaire et simple, à prix abordable, dans un cadre typique avec :

  1. Un plat du jour et une ardoise qui evoluent au fil des saisons
  2. Une cuisine traditionnelle a base de produits frais et simples
  3. Des prix abordables
  4. Une ambiance typique et conviviale (presence imperative d'un bar, proximite des tables)
  5. Une capacite d'accueil reduite (une cinquantaine de couverts maximum)
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