À l'origine du groupe, Hakim Benotmane est à la tête de cette entreprise qu'il a fondée à seulement 19 ans. Son idée : racheter des restaurants kebab indépendants pour créer la première chaine de ce secteur, sur le modèle des célèbres chaines de fastfood américaines. En 2016, cet entrepreneur à succès lance Tacos King ; il bascule ainsi dans le business multimarque en appliquant sa recette au marché grandissant du tacos.
Grace à l'émission, Hakim Benotmane va intégrer trois de ses restaurants complètement incognito pour découvrir comment l'enseigne fonctionne quand il n'est pas là. Afin de ne pas être reconnu, il est devenu pour quelques jours Greg, un jeune entrepreneur en observation pour optimiser son projet de chaine de foodtrucks à Brooklyn.
