L'arrivée d'un nouveau chef de brigade donne le ton à cette 11ème saison de Top Chef : génie créatif, chef 3 étoiles, il a été élu meilleur restaurateur du monde. Alors pas de doute Hélène Darroze, Michel Sarran et Philippe Etchebest accueillent un adversaire de taille.
Au cours du premier épisode, les 4 chefs vont constituer leurs brigades. Ils vont rencontrer 14 jeunes talents de la cuisine et les mettre au défi à travers deux épreuves originales pour découvrir toute leur créativité.
La première épreuve rendra hommage à la cuisine de Paul Pairet : essentielle. Les candidats devront choisir un plat populaire et en concentrer tous les goûts avec un minimum d'éléments dans l'assiette. Un travail technique et esthétique qui demandera aux candidats de réinventer leur façon de cuisiner.
Pour la deuxième épreuve, les candidats devront faire preuve d'inventivité pour créer un plat avec un seul et unique produit. À eux de choisir le bon produit et trouver comment le décliner afin de réaliser un plat d'exception avec goûts et textures différents.
Les candidats vont devoir déployer tous leurs talents s'ils souhaitent être repérés par au moins l'un des chefs.
Alors quels candidats réussiront à intégrer l'une des brigades ? Et surtout, qui de Paul Pairet, le nouveau chef, d'Hélène Darroze, de Philippe Etchebest ou de Michel Sarran aura dans ses rangs le grand gagnant de Top Chef 2020 ?
