En live depuis sa cuisine, le Chef vous proposera de préparer un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes simples et faciles à réaliser.
Le chef sera accompagné de son commis, Jérôme Anthony, qui depuis sa cuisine à Nancy tentera de suivre à la lettre les bons conseils du chef. Plusieurs familles dans différentes régions de France qui, elles aussi en duplex et en direct, essayeront de suivre les instructions du Chef. Des invités surprises viendront également cuisiner avec Cyril Lignac.
Un moment de partage, convivial et unique, à vivre en famille !
Voici les ingrédients et ustensiles qui vous seront utiles pour les émissions du 8 au 10 avril sur M6 :
Lundi 13 avril
LASAGNES À LA BOLOGNAISE
- 12 feuilles de pâte à lasagne sèche
- 600 g de viande hachée de bœuf
- 1 gousse d’ail épluchée
- 1 oignon épluché
- 1 carotte épluchée
- 150 g de champignons de Paris équeutés et lavés
- 1 peu de thym frais
- 25 cl de vin rouge
- 500 g à 600g de coulis de tomates ou concassée de tomates
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 50 cl de lait entier
- 125 g de parmesan râpé
- 1 morceau de parmesan à râper
- 2 casseroles
- 1 spatule
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
- 1 couteau d’office
- 1 microplane
- 1 plat pour les lasagnes
BISCUIT COULANT AU CHOCOLAT
- 110 g de chocolat noir
- 110 g de beurre
- 150 g de sucre
- 60 g de farine
- 4 œufs entiers
- beurre et farine pour le moule ou les moules individuels
- 1 casserole
- 2 saladiers
- 2 fouets
- 1 spatule
- 1 cuillère à soupe
- 1 balance
- 4 à 6 moules à biscuits antiadhésifs de 9cm de diamètre sur 2cm de haut ou dans un moule à manquer
- 1 pinceau
Mardi 14 avril
CROQUE MONSIEUR CROUSTILLANT À LA POÊLE
- 16 tranches de pain de mie frais
- 200 g d’emmental râpé ou parmesan râpé ou gruyère râpé
- 100 g de crème fraîche
- 1 œuf
- muscade ou cumin en poudre
- 100 g de beurre
- 100 g de jambon blanc en tranche fine ou jambon de dinde
- 1 botte de ciboulette
- 1 trait d’huile d’olive
- 15 g de beurre
- 1 mixeur ou 1 blendeur
- 1 saladier
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
- 1 spatule
- 1 poêle
RATATOUILLE AU CUMIN, ŒUF CASSÉ
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 2 aubergines
- 2 gousses d’ail épluchées
- 200 g de coulis de tomates
- huile d’olive
- paprika
- cumin en poudre
- piment en poudre
- 1 à 4 œuf
- thym
- 1 saladier
- 1 spatule
- 1 poêle
- 1 plat
Mercredi 15 avril
SOUFFLÉ AU COMTÉ
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait entier
- 100 g de comté râpé (emmental, gruyère, parmesan)
- 4 œufs
- muscade ou cumin
- beurre en pommade pour le moule
- chapelure pour le moule
- 1 ramequin
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 maryse
- 1 saladier
- 1 batteur à main
- 4 petits moules à soufflé ou petits moules pour des petits pots de crème
- 1 pinceau
RISOTTO À LA MILANAISE
- 350 g de riz arborio (riz à risotto)
- huile d’olive
- 1 échalote ou 1 oignon
- 80 g de beurre
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 litres de bouillon de volaille en cube
- 1 pincée d’épices à paëlla ou du safran en poudre ou en pistils
- 200 g de parmesan râpé basilic
- 1 sauteuse
- 1 spatule
- 1 petite louche
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
- 1 microplane
Jeudi 16 avril
SALADE DE BŒUF MARINÉ
- 240 g de onglet de bœuf
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 gousse d’ail
- 25 cl d’huile d’olive vinaigre balsamique rouge
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- huile d’olive pour la vinaigrette
- piment d’espelette
- ½ botte de coriandre
- 4 belles poignées de mâche ou autre salade
- 1 boîte de maïs cuit
- 1 botte de radis de couleurs ou radis rose
- 100 g de tomates cerise
- 25 g de noix de cajou
- 1 plat pour la marinade
- 1 saladier
- 2 cuillères
- 1 plat de présentation
- 1 microplane
- 1 mandoline ou économe
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
- 1 poêle
BROWNIE AUX NOIX DE PÉCAN CARAMÉLISÉES
- 120 g de beurre
- 60 g de chocolat au lait
- 140 g de chocolat noir
- 2 œufs entiers
- 150 g de sucre
- 40 g de farine
- 2 pincées de fleur de sel
- 125 g de noix de pécan
- 80 g de sucre
- 20 g d’eau
- 2 spatules
- 1 saladier
- 1 moule à gâteau ou moule à brownie (plaque rectangle avec bords haut)
- 1 pinceau
- 1 casserole
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 feuille de papier sulfurisé ou feuille de silicone
Vendredi 17 avril
SAUMON BOUILLON THAÏ, RIZ AUX PETITS POIS
- 4 morceaux de saumon ou autre poisson
- 500 g de riz basmati cuit soit
- 150g de riz cru
- 50 g de petits pois cuits
- quelques feuilles de coriandre ou une autre herbe de votre choix
- huile d’olive
- 6 pièces de champignons de Paris équeutés et lavés
- 25 cl de bouillon de volaille ou cube
- 25 cl de lait de coco
- 1 tige de citronnelle
- 10 g de gingembre épluché
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 cuillère à café de pâte de curry vert
- 1 jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sauce nuoc mam ou sauce poisson ou rien
- 1 cuillère de sucre
- 1 poêle
- 1 spatule plate
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
- 1 casserole
- 2 spatules
- 1 fouet
- 1 louche
- 1 passette
- 1 cuillère
BEIGNETS AUX POMMES
- 2 à 3 pommes à cuire
- 50 g de sucre cannelle en bâtons ou en poudre
- 5 cl de rhum
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 pincée de sel fin
- 1 œuf +1 blanc d’œuf
- 30 cl de lait
- huile végétale pour la friture
- sucre glace
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 couteau d’office
- 1 planche
- 1 casserole pour frire les beignets
- 1 écumoire
- 1 assiette avec 1 feuille de papier absorbant
