“Tous en cuisine” du 4 au 8 mai sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

En live depuis sa cuisine, le Chef vous proposera de préparer un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes simples et faciles à réaliser.

Le chef sera accompagné de son commis, Jérôme Anthony, qui depuis sa cuisine à Nancy tentera de suivre à la lettre les bons conseils du chef. Plusieurs familles dans différentes régions de France qui, elles aussi en duplex et en direct, essayeront de suivre les instructions du Chef. Des invités surprises viendront également cuisiner avec Cyril Lignac.

Un moment de partage, convivial et unique, à vivre en famille !

Voici les ingrédients et ustensiles qui vous seront utiles pour les émissions du 4 au 8 mai sur M6 :

Lundi 4 mai

•  400g de petits pois écossés et cuits à l’eau 
• 4 saucisses de Strasbourg
• 1 laitue romaine
• 4 oignons nouveaux ou 1 oignon, épluchés et émincés
• 1 tranche de lard fumé, coupé en lardons
• 10cl de bouillon cube
• 20g de beurre
• Quelques petits croûtons de pain frits (0,5cm de côté)
• Quelques feuilles de menthe
• Huile d’olive
• Sel fin & poivre du moulin
• Gros sel
• 1 casserole + 1 écumoire
• 1 casserole + 1 spatule
• 1 poêle

•  200g de lait entier
• 200g de crème liquide entière
• 120g de sucre
• 3 œufs
• 70g de sucre
• ½ gousse de vanille
• 1 fève tonka
• 1 casserole + 1 fouet + 1 planche + 1 couteau d’office
• 1 casserole + 1 spatule
• 1 saladier + 1 fouet + 1 microplane
• 6 ramequins

Mardi 5 mai

• 4 blancs de poulet
• 1 oignon épluché et émincé
• 15cl de vin blanc
• 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
• 2 poivrons jaunes épluchés et émincés en lamelles
• 2 poivrons rouges épluchés et émincés en lamelles
• 250g de concassée de tomate
• 200g de chorizo 
• 50g de beurre froid en cubes
• 120g de crème liquide entière
• 60g de bouillon cube
• 150g de riz basmati
• 1 échalote épluchée et ciselée
• 2 pincées de paprika
• 80g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites)
• Piment d’Espelette
• Huile d’olive
• Sel fin & poivre du moulin
• 1 plat
• 1 cocotte + 1 spatule + 1 couvercle
• 1 planche + 1 couteau éminceur
• 1 casserole + 1 fouet + 1 spatule
• 1 casserole

Mercredi 6 mai

• 250g de chocolat noir
• 50g de beurre
• 8 blancs d’œufs
• 80g de sucre
• 3 jaunes d’œufs
• Beurre & sucre pour les moules
• 50g Riz soufflé
• 100g de sucre 
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pinceau + 4 moules à soufflé + 1 plaque pâtissière
• 1 saladier + 1 fouet + 1 casserole (facultatif)
• 1 saladier + 1 batteur à main + 1 maryse + 1 écumoire + sopalin
• 1 casserole + 1 spatule + 1 feuille de silicone ou papier sulfurisé

Jeudi 7 mai

• 10 feuilles de pâte filo 
• 500g de champignons de Paris ou mélange de champignons
• 2 boules de mozzarella
• 100g de fromage à pâte semi-dure (tomme, cantal, fontina, raclette..)
• ½ gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Huile d’olive
• 15g de beurre
• 50g de beurre fondu
• Sel fin & poivre du moulin
• 1 moule à tarte + 1 pinceau
• 1 poêle + 1 spatule + 1 assiette

• 2 jaunes d’œufs
• 70g de sucre
• 100g de mascarpone
• 250g de crème liquide entière bien froide
• 12 biscuits à la cuillère
• cacao en poudre
• 1 assiette creuse
• 1 saladier au congélateur + 1 fouet + 1 batteur à main 
• 1 maryse + 1 louche ou 1 écumoire
• 1 cuillère à soupe 

Vendredi 8 mai

• 200g de semoule fine
• Bouillon cube
• ½ chou fleur
• ½ brocoli
• 1 oignon épluché et émincé
• 2 carottes épluchées et coupées en rondelles
• 4 navets lavés et coupés en quartiers
• 2 courgettes lavées et coupées en rondelles de 2 cm
• 1 citron jaune en quartiers
• 1 tomate entière
• 200g de fèves écossées et cuites 
• 1 bocal de pois chiches cuits
• 100g pistaches concassées et toastées
• Raisin blond
• Huile d’olive
• Curcuma & ras el-hanout
• Sel fin & poivre du moulin
• 8 dattes Medjool
• Quelques feuilles de menthe
• 100g de ricotta
• 100g de farine
• 15g de levure chimique
• 50g de fécule de maïs (maïzena)
• 1 œuf
• 125g d’eau
• 75g de fromage blanc
• 1 plat + 1 couvercle
• 1 casserole + 1 fouet
• 1 microplane + 1 saladier
• 1 saladier + 1 fouet + 1 assiette + 1 assiette avec papier absorbant
• 1 cocotte + 1 spatule + 1 couvercle

Source : M6 / Cuisine AZ