“Tous en cuisine” du 25 au 29 mai sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

Mis en ligne par lundi 25 mai 2020 1401
“Tous en cuisine” du 25 au 29 mai sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

Cyril Lignac, le chef préféré des français, vous donne rendez-vous désormais du lundi au vendredi à 18:45 sur M6 pour cuisiner avec vous en direct pour vivre une expérience inédite & interactive. Voici les ingrédients et ustensiles qui vous seront nécessaires pour les recettes diffusée du 25 au 29 mai sur M6.

En live depuis sa cuisine, le Chef vous proposera de préparer un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes simples et faciles à réaliser.

Le chef sera accompagné de son commis, Jérôme Anthony, qui depuis sa cuisine à Nancy tentera de suivre à la lettre les bons conseils du chef. Plusieurs familles dans différentes régions de France qui, elles aussi en duplex et en direct, essayeront de suivre les instructions du Chef. Des invités surprises viendront également cuisiner avec Cyril Lignac.

Un moment de partage, convivial et unique, à vivre en famille !

Voici les ingrédients et ustensiles qui vous seront utiles pour les émissions du 25 au 29 mai sur M6 :

Lundi 25 mai

ENTRÉE : HOUMOUS
  •  200g de pois chiche cuits
  • 2 gousses d’ail épluchées et hachées en purée
  • 1 petit piment vert épépiné haché en purée 
  • 8cl de sauce tahini
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 cuil. à soupe de persil plat haché
  • quelques pignons de pin
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel fin
  • 1 mixeur + 1 maryse
PLAT : MIJOTÉ DE VEAU AUX ÉPICES
  • 700g de viande de veau hachée
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 3 gousses d’ail épluchées et hachées
  • 1 aubergine lavée et coupée en cubes de 0,5 cm de côté
  • 100g de mélange de pistaches concassées et pignons de pins toastés 
  • 1 cuil. à café de graines de cumin ou en poudre
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 1 cuil. à café de curcuma en poudre
  • 1 cuil. à café de harissa
  • 200g de sauce tomate réduite
  • 150g de pâte de tahine
  • 50g de jus de citron jaune
  • 100g d’eau
  • huile d’olive
  • sel fin
  • 1 cocotte + 1 spatule
  • 1 saladier + 1 fouet
  • 1 planche + 1 couteau

Mardi 26 mai

PLAT : CÔTELETTES D’AGNEAU CHIMICHURRI, PETITS POIS
  • 12 côtelettes d’agneau
  • Mélange d’herbes lavées, effeuillées, hachées: ½  botte de persil plat / 
  • ¼ de botte de coriandre / ¼ de botte de menthe
  • 6 gousses d’ail épluchées et dégermées
  • 2 pincées de cumin en poudre
  • 1  citron jaune
  • 1 orange 
  • 20cl d’huile d’olive + 1 trait pour la cuisson
  • Tabasco vert
  • 200g de petits pois cuits à l’eau 
  • quelques amandes toastées et concassées
  • 20g de beurre
  • Sel fin
  • 1 poêle+ 1 pince
  • 1 petit mixeur + 1 maryse + 1 récipient pour la sauce
  • 1 sauteuse + 1 spatule
DESSERT : CAKE À LA VANILLE
  • 3cl de lait + la pulpe de 2 gousses de vanille
  • 150g de farine
  • 200g de beurre bien pommade
  • 100g + 50g de sucre
  • 60g de poudre d’amande
  • 4 œufs
  • 8g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • sirop : 9cl d’eau + 30g de sucre + 3cl de rhum + 1 gousse de vanille
  • 1 ramequin : 90g de sucre glace + 15g de purée de fraises + 1 gousse de vanille
  • beurre pour le moule
  • 1 casserole + 1 fouet
  • 1 saladier + 1 batteur à main + 1 maryse
  • 1 moule + 1 pinceau
  • 1 casserole + 1 ramequin + 1 pinceau + 1 fouet 
  • 1 ramequin+ 1 fouet + 1 cuillère

Mercredi 27 mai

PLAT : NEMS DE POULET ET LÉGUMES, SAUCE ACIDULÉE
  •  250g de blancs de poulets coupés / hachés
  • 1 carotte épluchée  et coupée en passée au hachoir 
  • 1 oignon épluché et haché
  • 50g de champignons de paris lavés coupés en petits dés
  • 125g de germes de soja
  • 50g de vermicelles de haricots mango trempés dans l’eau
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 oeuf
  • 16 galettes de riz
  • 1 cuil. à café de farine de maïs
  • 1 bière
  • quelques feuilles de salade et de menthe pour servir avec les nems
  • sauce : 1 jus de citron vert / 1 cuill. à café de sauce nuoc mam + sucre
  • huile de tournesol
  • 1 saladier + 1 cuillère à soupe
  • 1 torchon + 1 saladier + 1 ramequin + 1 cuillère à café
  • 1 casserole type wok + 1 pince ou 1 écumoire + 1 assiette avec papier absorbant
DESSERT : CLAFOUTIS AUX CERISES
  • 400g de cerises lavées et séchées et équeutées
  • 200g de farine
  • 4 œufs
  • 150g de sucre
  • 50cl de lait
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 cuil. à soupe de kirsch
  • 1 saladier + 1 fouet
  • 1 plat + 1 pinceau

Jeudi 28 mai

MOULES GRATINÉES, PERSILLADE
  • 12 à 16 moules par personnes
  • 1 brin de thym frais
  • 1 verre de vin blanc
  • ½ oignon épluché et taillé en morceau
  • ¼ de botte de persil lavé et haché
  • 300g de beurre doux en pommade
  • 75g d’ail épluché, dégermé et haché
  • 5g de sel fin
  • 100g de chapelure 
  • huile d’olive
  • 1 casserole + 1 couvercle + 1 spatule + 1 passoire
  • 1 saladier + 1 linge propre (pour passé le jus de moule)
  • 1 plat pouvant aller au grill + 1 cuillère + 1 rouleau de film
RIZ CANTONAIS AU JAMBON
  • 300g de riz thaï parfumé cuit et bien égrainé
  • 4 tranches de jambon blanc de 0,5cm d’épaisseur coupé en cubes
  • 100g de petits pois cuits à l’eau
  • 1 petit oignon épluché et ciselé
  • 1 gousse d’ail épluchée et hachée
  • 3 œufs 
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • huile et poivre
  • 1 poêle wok ou 1 sauteuse + 1 spatule
  • 1 saladier + 1 fouet

Vendredi 29 mai

PLAT : PÂTES ALLE VONGOLE
  • 240g de linguine de semoule ou spaghettis
  • 4 poignées de palourdes bien trempées à l’avance
  • ¼ de botte de persil plat lavé et haché
  • 2 gousses d’ail épluchées  et hachées
  • ½ verre de vin blanc
  • huile d’olive
  • 3 casseroles + 1 pince à pâte
  • 1 passoire + 3 saladiers + 1 linge propre
DESSERT : FRAISES À LA ROSE, CHANTILLY FROMAGE BLANC
  • 400g de fraises coupées en rondelles
  • 4 cuil. à soupe de purée de fraises 
  • quelques gouttes d’eau de rose
  • 12,5cl de crème liquide entière 35%
  • 15g de sucre glace 
  • 150g de fromage blanc
  • 1 petit saladier + 1 petit fouet
  • 1 saladier bien froid + 1 batteur à main + 1 cuillère à soupe
  • 1 planche + 1 couteau

Source : M6 / Cuisine AZ

Dernière modification le lundi, 25 mai 2020 12:14