“Tous en cuisine” du 1er au 5 juin sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

Mis en ligne par dimanche 31 mai 2020 1326
“Tous en cuisine” du 1er au 5 juin sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

Cyril Lignac, le chef préféré des français, vous donne rendez-vous désormais du lundi au vendredi à 18:45 sur M6 pour cuisiner avec vous en direct pour vivre une expérience inédite & interactive. Voici les ingrédients et ustensiles qui vous seront nécessaires pour les recettes diffusée du 1er au 5 juin sur M6.

En live depuis sa cuisine, le Chef vous proposera de préparer un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes simples et faciles à réaliser.

Le chef sera accompagné de son commis, Jérôme Anthony, qui depuis sa cuisine à Nancy tentera de suivre à la lettre les bons conseils du chef. Plusieurs familles dans différentes régions de France qui, elles aussi en duplex et en direct, essayeront de suivre les instructions du Chef. Des invités surprises viendront également cuisiner avec Cyril Lignac.

Un moment de partage, convivial et unique, à vivre en famille !

Voici les ingrédients et ustensiles qui vous seront utiles pour les émissions du 1er au 5 juin sur M6 :

Lundi 1er juin

PLAT :   CONCHIGLIONI FARCIS AUX EPINARDS ET CHÈVRE
  • 20 pâtes coquillages
  • 200g de fromage de chèvre frais
  • 20cl de crème liquide entière
  • 300g de pousses d’épinards cuits à l’eau et bien refroidis
  • gousses d’ail hachées 
  • beurre noisette
  • 100g de haricots verts cuits et coupés en 4
  • 1 courgette lavée, coupée en cubes et cuits à l’eau
  • 1 citron jaune
  • huile d’olive
  • gros sel
  • sel fin et poivre du moulin
  • 1 casserole + 1 écumoire
  • 1  mixeur + 1 maryse + 1 sauteuse + 1 spatule + 1 cuillère
  • 1 microplane 
DESSERT :  MUFFINS AUX FRUITS SECS
  • 100g de beurre fondu 
  • 2 œufs
  • 250ml de lait
  • 70g de sucre + 30g 
  • 300g de farine
  • 2 cuil. à café de levure chimique
  • ½ cuil. à café de sel fin
  • 70g de noisettes toastées concassées
  • 70g de cranberries séchées ou autre baies ou mélange de baies
  • 1 orange
  • 2 cuil. à café de cannelle en poudre
  • beurre pour les moules
  • 1 saladier + 1 spatule
  • 1 microplane
  • moule à muffins

Mardi 2 juin

PLAT : BOUILLABAISSE EXOTIQUE
  • 4 pavés de poisson blancs type cabillaud
  • 200g de morceaux de poisson de roche 
  • 200g de pâtes à la farine de maïs (linguine ou spaghetti)
  • 3 tomates coupées en cubes
  • 10g de gingembre épluché et coupé en morceau
  • ¼ de botte de mélisse ou persil plat ou menthe
  • 1 oignon épluché et coupé en dés
  • 1 zeste de citron jaune + 1 zeste d’orange
  • 1 gousse d’ail épluché et dégermé
  • ¼ de fenouil lavé et coupé en morceau
  • 1 tige de citronnelle coupé en biseau
  • 10cl de vin blanc
  • 3 cuil.à soupe de ricard
  • 1 œuf mollet (cuisson 6 minutes)
  • 100g d’huile neutre + 100g d’huile de sésame
  • 50g de câpres
  • 100g de pulpe de pommes de terre bien cuite à l’eau
  • 1 cuil. à soupe de wasabi en tube
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • 20g de beurre
  • 12 gros croûtons frottés à l’ail
  • huile d’olive
  • safransel fin et poivre du moulin
  • 1 cocotte + 1 spatule
  • 1  casserole + 1 pince à pâte + 1 saladier

Mercredi 3 juin

PLAT : CAESAR SALAD
  • 5 œufs durs (9 minutes de cuisson) + 1 jaune d’oeuf
  • 2 blancs de poulets rôtis tièdes coupés en cubes
  • 2 romaines
  • 1 morceau de parmesan + 30g de parmesan râpé
  • ½  gousse d’ail
  • 20g de pâte d’anchois
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin ou xérès
  • 1/2 jus de citron jaune
  • 7cl d’huile neutre
  • 50g de crème liquide entière
  • quelques gouttes de sauce Worcestershire (facultatif)
  • Tabasco rouge
  • 30g de petits croûtons de pain frits avec 1 gousse d’ail
  • sel fin
  • 1 planche + 1 couteau + 1 économe
  • 2 saladiers + 1 fouet + 2 cuillères
DESSERT : ETON MESS AUX FRAISES
  • 2 grosses meringues achetées ou 4 à 6 petites meringues
  • 20g de sucre glace vanillé ou sucre vanillé
  • 200g de crème liquide entière 35%
  • 250g de fraises coupées en quartiers
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace
  • 100g de purée de fraises
  • 1 saladier bien froid + 1 batteur à main
  • 1  saladier + 1 maryse + 1 cuillère

Jeudi 4 juin

ENTREE : GASPACHO, SALADE DE LÉGUMES
  • 4 tomates lavées
  • 2 poivrons rouges épluchés et épépinés dont 1 coupé en petits cubes
  • 1 concombre épluché dont 1/2 coupé en petits cubes
  • 1 melon : dont ¼ coupé en petits cubes
  • ¼ de pastèque coupée en gros cubes
  • 1 piment jalapeno vert épépiné
  • quelques tomates cerises coupées en deux
  • 1 jus de citron
  • quelques feuilles de menthe
  • 20cl d’huile d’olive
  • 5cl de vinaigre de xérès
  • des croûtons de pain grillés
  • sel fin et poivre du moulin
  • 1 blendeur
  • 1 saladier + 1 cuillère
PLAT : SALADE DE CREVETTES CROUSTILLANTES, CRÈME ÉPICÉE
  • 16 crevettes crues décortiquées et déboyautées
  • 150g de chapelure panko ou flocons de mousseline ou chapelure de pain
  • 100g de farine de riz
  • 2 œufs
  • 1 romaine
  • 2 avocats épluchés
  • quelques feuilles de coriandre ciselées
  • 2 oignons nouveaux lavés et émincés
  • 12cl d’huile de sésame
  • 5cl de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 50g de yaourt grec
  • 1 cuil. à soupe de gingembre haché
  • 1 gousse d’ail haché
  • Tabasco
  • Graines de sésame
  • Huile de tournesol
  • sel fin et poivre du moulin
  • 3 assiettes + 3 saladiers + 1 fourchette + 1 fouet
  • 1 casserole + 1 écumoire + 1 assiette avec papier absorbant

Vendredi 5 juin

PLAT : MOUSSAKA
  • 1kg d’épaule d’agneau hachée
  • 400g de tomates fraiches coupées en dés
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 1 branche de thym
  • 3 aubergines lavées
  • 10g de cumin en poudre
  • 100g de parmesan râpé
  • huile d’olive
  • sel fin et poivre du moulin
  • 1 cocotte + 1 spatule
  • 1  planche + 1 couteau scie + 1 poêle + 1 spatule
  • 1 microplane
DESSERT :  DULCE DE LECHE, GLACE VANILLE, COCO
  • 4 boules de glace vanille
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 100g de noix de coco râpée toastée au four
  • 1 casserole + 1 ouvre boîte
  • 2 saladiers + 1 maryse + 1 fouet + quelques glaçons
  • 1  boulier

Voir également :

“Tous en cuisine” : la dernière le 12 juin, retour de Stéphane Plaza lundi 15 juin sur M6

Dernière modification le dimanche, 31 mai 2020 13:47