“Tous en cuisine” du 8 au 12 juin sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

En live depuis sa cuisine, le Chef vous proposera de préparer un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes simples et faciles à réaliser.

Le chef sera accompagné de son commis, Jérôme Anthony, qui depuis sa cuisine à Nancy tentera de suivre à la lettre les bons conseils du chef. Plusieurs familles dans différentes régions de France qui, elles aussi en duplex et en direct, essayeront de suivre les instructions du Chef. Des invités surprises viendront également cuisiner avec Cyril Lignac.

Un moment de partage, convivial et unique, à vivre en famille !

Voici les ingrédients et ustensiles qui vous seront utiles pour les émissions du 1er au 5 juin sur M6 :

Lundi 8 juin

• 125g de chocolat blanc
• 10cl + 50cl de crème liquide entière 35%
• 30g de mascarpone
• 20g de sucre glace
• 1 gousse de vanille
• 80g de copeaux de chocolat noir (faire à l’avance pour mettre 
• dans la mousse (à mettre au frais))
• 40g de copeaux de chocolat noir (faire à l’avance pour mettre 
• sur les mousse en déco à mettre au frais)
• 1 bain marie avec 1 casserole d’eau + 1 fouet + 1 maryse
• 1 robot avec le fouet + 1 maryse
• 1  grand saladier bien froid + 1 petit saladier
• 1 petite spatule

Mardi 9 juin

•  2 oignons épluchés et ciselés 
• 15g de gingembre épluché et haché
• ½ pomme râpée
• 3 carottes épluchées 
• 4 navets lavés et coupés en 2
• 3 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ou pommes de terre nouvelles
• 2 litres d’eau bouillante + 1 cube
• 70g de beurre
• 70g de farine
• Mélange d’épices par vos soins : 1càc de coriandre en poudre / 1càc de cumin en poudre / ½ càc de cannelle en poudre / 2 càc de curcuma / 1 pincée de muscade râpée / 1 càc de poivre moulue / 1 càc de piment en poudre / 1 étoile d’anis en poudre / 1 càc de curry / 1 càc de cacao en poudre
• 150g de petits pois cuits à l’eau
• 400g de riz basmati cuit
• huile d’olive
• sel fin / piment
• 1 petite casserole
• 1 casserole + 1 fouet + 
• 1 planche + 1 couteau éminceur + 1 microplane + 1 cocotte + 1 spatule + 1 louche
• 1 louche

• 1 concombre épluché, épéppiné et râpé
• 2 gousses d’ail hachées
• 10cl d’huile d’olive 
• 600g de yaourt grec
• 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin
• gros sel
• 1 saladier + 1 maryse

Mercredi 10 juin

• 2 blancs de poulets coupés en cubes
• 2 œufs
• 10 crevettes décortiquées et déboyautées
• 250g de germes de soja
• 100ml de sauce nuoc mam
• 50g de sucre en poudre
• 100g de pâte de tamarin
• 1 jus de citron vert
• 15ml de vinaigre de riz blanc
• 2 cuil. à soupe de sauce de piment Sriracha
• 1 cuil. à soupe de sauce de sauce soja concentré
• 300g de vermicelles de riz ou nouilles de riz 
• plongés dans un bain d’eau tiède 1h
• 3 gousses d’ail épluchées et hachées
• 50g de cacahuètes  concassées
• 2 oignons cébettes émincés 
• huile de tournesol
• 1 poêle wok + 1 écumoire

• 150g de farine
• 150g d’eau
• 2 pincées de sel fin
• 1 œuf entier
• 1 pincée de sucre
• huile de tournesol
• sucre cristal
• 200g de chocolat noir
• 160g de crème liquide entière
• 150g de lait entier
• 50g de sucre
• 1 petite casserole
• 1 casserole + 1 fouet + 
• 1 planche + 1 couteau éminceur + 1 microplane + 1 cocotte + 1 spatule + 1 louche
• 1 louche

Jeudi 11 juin

• 4 filets de poisson de dorade de 120g ou du thon ou autre
• 100g de cerises lavées, coupées en 2, dénoyautées
• 1 courgette lavée
• 2 / 3 asperges blanches
• 50g de jus d’orange
• 40g de jus de citron jaune
• 20g de vinaigre de fleurs de cerisier ou de framboise
• 30g de sauce soja
• 20g d’huile de pépins de raisins
• 10g de gingembre râpé
• 1g de piment épluché et haché
• quelques feuilles de menthe
• graines de sésame
• 1 piment jalapeno vert
• 1 plat 
• 1 saladier 
• 1 planche + 1 couteau éminceur 
• 1 mandoline

• 3 cuil. à soupe de tapioca
• 3 bananes
• quelques fruits rouges
• 40cl de lait de coco
• 10cl d’eau
• 100g de sucre de canne
• 1 gousse de vanille
• 1 citron vert
• 1 saladier + 1 passoire
• 1 casserole + 1 fouet + 1 spatule
• 1 planche + 1 couteau éminceur 
• 1 louche + 1 microplane

Vendredi 12 juin

• 8 crevettes entières non décortiquées
• 2 blancs de poulets
• 1 morceau de chorizo coupé en dés
• 1 poivron rouge épluché et coupé en dés
• 1 piment jalapeno vert
• 3 cuil. à soupe de purée de pimentos del piquillos
• ou concentré de tomate
• 1 gousse d’ail épluchée 
• 450g de riz arborio ou riz bomba
• safran en poudre ou en pistil
• bouillon cube ou bouillon de crustacés 
• ou bouillon de légumes
• 5cl de vin blanc
• huile d’olive
• 1 sautoir large + 1 spatule

Voir également :

“Tous en cuisine” : la dernière le 12 juin, retour de Stéphane Plaza lundi 15 juin sur M6