“Tous en cuisine” du 14 au 18 septembre sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

Mis en ligne par samedi 12 septembre 2020 3912
“Tous en cuisine” du 14 au 18 septembre sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

Cyril Lignac, le chef préféré des français, vous donne rendez-vous à 18:45 sur M6 pour cuisiner avec vous en direct pour vivre une expérience inédite & interactive. Voici les ingrédients et ustensiles qui vous seront nécessaires pour les recettes diffusées au cours de la semaine du 14 au 18 septembre.

En live depuis sa cuisine, le Chef vous proposera de préparer un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes simples et faciles à réaliser.

Le chef sera accompagné de son commis, Jérôme Anthony, qui depuis sa cuisine à Nancy tentera de suivre à la lettre les bons conseils du chef. Plusieurs familles dans différentes régions de France qui, elles aussi en duplex et en direct, essayeront de suivre les instructions du Chef. Des invités surprises viendront également cuisiner avec Cyril Lignac.

Un moment de partage, convivial et unique, à vivre en famille !

Voici les ingrédients (pour 4 personnes) et ustensiles qui vous seront utiles pour les émissions du 24 au 28 août sur M6 :

Lundi 14 septembre

PLAT : HARICOTS COCO À LA TOMATE, SAUCISSES AU FOUR
  • 1kg de haricots coco frais épluchés 
  • ½ oignon épluché et ciselé
  • ½ carotte épluchée et coupée en petits cubes
  • ¼ de branche de céleri épluchée et coupée en petits cubes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym + 1 feuille de laurier
  • 25g de beurre + 20g de beurre pour la finition
  • 300g de sauce tomate
  • ¼ de litre d’eau
  • 4 saucisses de votre choix type Morteau ou Chipolatas 
  • 4 tranches de saucisson à l’ail un peu épaisses
  • 50g de chapelure de pain
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin
  • 1 cocotte + 1 spatule
  • 1 poêle pouvant aller au four ou 1 plat + 1 pince
  • 1 plat pouvant aller au four
DESSERT : ŒUFS EN NEIGE À LA CASSEROLE
  • 4 œufs
  • 80g de sucre
  • 80g de sucre vanillé
  • 75cl de lait entier
  • 25g d’amandes effilées toastées
  • 1 saladier + 1 fouet 
  • 1 batteur à main ou robot + 1 cuillère à soupe
  • 1 casserole + 1 écumoire + 1 passette (facultatif) + 1 assiette

Mardi 15 septembre

PLAT : ENDIVES AU JAMBON AU MAROILLES
  • 8 endives pleine terre
  • 20g de beurre (pour la cuisson des endives)
  • 1,5 litre de bouillon cube ou de légumes
  • 55g de beurre demi- sel
  • 55g de farine
  • 75cl de lait entier
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 Maroilles coupé en cubes sans la croûte
  • 25cl de crème liquide
  • 8 tranches fines de jambon blanc
  • Sucre
  • Sel fin et poivre du moulin
  • 1 casserole + 1 écumoire + 1 plat + 1 couteau d’office + 1 planche
  • 1 casserole + 1 fouet + 1 cuillère à soupe + 1 plat 
DESSERT : TIRAMISU À LA CHICORÉE
  • 7,5g de café moulu + 20g de chicorée en poudre dans un filtre à café
  • + 390g d’eau bouillante dedans au-dessus d’une tasse
  • 24 biscuits à la cuillère coupés en 2 dans la largeur
  • 3 jaunes d’œufs
  • 105g de sucre
  • 150g de mascarpone
  • 375g de crème liquide entière bien froide
  • Mélange maison pour le décor fait par vos soins : 4g de cacao en poudre +
  • 6g de chicorée en poudre + 12g de poudre de spéculoos
  • 1 batteur avec la cuve bien froide
  • 1 assiette creuse + 4 verres pour les tiramisus
  • 1 passette fine

Mercredi 16 septembre

PLAT : GRATIN DE POISSONS, LÉGUMES CITRONNÉS
  • 800g de pommes de terre lavées et épluchées, coupées en morceaux et cuites à l’eau 15 minutes avant la préparation du gratin
  • 1 carotte lavée, épluchée et râpée
  • 2 branches de céleri lavées et émincées finement
  • 3 tomates lavées et coupées en petits dés d’1/2 cm 
  • 100g de mimolette vieille râpée
  • 1/2 botte de persil ciselé
  • 1 botte de ciboulette ciselée
  • 1 citron non traité 
  • 300g de filet de haddock coupé en cubes
  • 300g de filet de saumon coupé en cubes
  • Huile d’olive 
  • Sel fin et poivre du moulin
  • 1 saladier + presse purée ou 1 fourchette
  • 1 saladier + 1 microplane + 1 spatule + 1 plat à gratin
DESSERT : NEMS DE BANANES AU CHOCOLAT
  • 20cl de crème liquide
  • 15g de sucre semoule
  • 250g de chocolat noir
  • 4 feuilles de brick 
  • 1 banane épluchée et taillée en rectangle de 3cm de long sur 1cm de large
  • 2 jaunes d’œuf
  • Huile de pépins de raisins ou beurre fondu
  • Confit de framboises maison (écraser ensemble : 125g de framboises + 15g de sucre + 1 pincée d’anis vert)
  • 1 casserole + 1 saladier + 1 maryse + 1 fouet + 1 cuillère
  • 1 couteau d’office + 1 pinceau + 1 petit bol
  • 1 casserole + 1 écumoire + 1 assiette avec une feuille de papier absorbant

Jeudi 17 septembre

PLAT : BOULETTES, QUINOA, CHIPS DE CAROTTES
  • 1 à 2 carottes épluchées et lavées coupées en très fines tranches de 1 mm
  • 3cl de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de riz
  • 16cl d’eau
  • 1 cuil. à soupe de sel 
  • 3 cuil. à soupe de sucre roux
  • 3 graines de poivre
  • 500g de viande de porc hachée nature
  • 1 cuil. à soupe de gingembre haché
  • 4 gousses d’ail épluchées et hachées
  • 1 cuil. à soupe de sauce sriracha
  • 1 cuil. à soupe de sauce poisson ou sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à soupe de maïzena
  • 2 cuil. à soupe de mayonnaise 
  • 3 cuil. à soupe de yaourt grec
  • 1 cuil. à soupe de sauce sriracha
  • 150g de quinoa cuit à l’eau
  • Quelques feuilles de menthe ou persil ou coriandre
  • Sésame 
  • Huile neutre ou huile d’olive
  • Sel fin
  • 1 casserole 
  • 1 saladier + 1 poêle + 1 spatule
  • 1 petit saladier + 1 cuillère à soupe
DESSERT : MUG CAKE AU CHOCOLAT
  • 3 cuill. à soupe de farine
  • 2 cuil. à soupe de cacao en poudre
  • ½ cuil. à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 2 cuil. à soupe de sirop d’érable
  • 10cl de lait
  • Sucre glace
  • Noisettes concassées
  • 4 mugs 
  • 1 saladier + 1 fouet + 1 maryse

Vendredi 18 septembre

PLAT : CHILI CON CARNE
  • 1 oignon épluché et émincé
  • 1 cuil. à café d’ail râpé
  • 15cl de bière blonde
  • 1kg de viande hachée 
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 400g de tomates concassées
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • 2 cuil. à café de paprika
  • 2 tasses de haricots rouges cuits
  • 1 piment jalapeño vert 
  • 1 boîte de maïs cuit
  • Quelques brins d’origan
  • Chips de tortillas
  • 2 avocats épluchés et coupés en morceaux
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche (facultatif)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 4 quartiers de citron vert
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin
  • 1 saladier + 1 fouet
  • 1 poêle + 1 spatule
  • 1 saladier ou plat de service
DESSERT : MIRABELLES AU SIROP
  • 600g de mirabelles
  • 150g de sucre
  • 300g d’eau
  • 1 casserole + 1 spatule
Dernière modification le samedi, 12 septembre 2020 13:40
Publié dans Divertissements
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