“Tous en cuisine” du 28 septembre au 2 octobre sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

En live depuis sa cuisine, le Chef vous proposera de préparer un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes simples et faciles à réaliser.

Le chef sera accompagné de son commis, Jérôme Anthony, qui depuis sa cuisine à Nancy tentera de suivre à la lettre les bons conseils du chef. Plusieurs familles dans différentes régions de France qui, elles aussi en duplex et en direct, essayeront de suivre les instructions du Chef. Des invités surprises viendront également cuisiner avec Cyril Lignac.

Un moment de partage, convivial et unique, à vivre en famille !

Voici les ingrédients (pour 4 personnes) et ustensiles qui vous seront utiles pour les émissions du 28 septembre au 2 octobre sur M6 :

Lundi 28 septembre

• 240g de spaghettis
• ½ oignon épluché et ciselé
• 1 cuil. à soupe de beurre
• 1 à 2 branches de basilic
• 400g de sauce tomate
• 4 saucisses type chipolatas 
• 1 morceau de parmesan de 50g
• Gros sel de cuisine
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin
   
• 1 poêle + 1 pince
• 1 casserole + 1 planche + 1 couteau éminceur
• 1 sauteuse
• 1 casserole + 1 louche

• 2 citrons
• 120g de beurre pommade
• 120g de farine
• 120g de sucre
• 2 œufs
• 11g de levure chimique
• 1 saladier + 1 fouet 
• 1 microplane + 1 presse agrumes
• 1 moule à manqué de 22 cm de diamètre beurré et sucré

Mardi 29 septembre

• 2 litres d’eau 
• 350g de haricots verts équeutés et coupés en petits morceaux de 0,5 cm
• 3 pommes de terre lavées et coupées en cubes de 1 cm de côté
• 2 tomates épluchées ou mondées, sans le cœur et coupées en cubes
• 300g de vermicelles cheveux d’ange
• ¼ de botte de basilic effeuillé
• 3 gousses d’ail épluchées, dégermées et coupées en 4
• 15cl d’huile d’olive
• 50g de fromage râpé
• Sel fin et poivre du moulin
• 1 casserole + 1 spatule
• 1 mortier + 1 pilon

• 500g de farine
• 2 cuil. à soupe de sucre
• ½ paquet de levure
• 4 œufs
• 125g de beurre fondu
• eau de fleur d’oranger
• 1 zeste de citron 
• Huile végétale
• Sucre semoule
• 1 saladier 
• 1 rouleau à pâtisserie + 1 roulette dentelée ou 1 couteau
• 1 casserole + 1 araignée
• 1 assiette avec une feuille de papier absorbant

Mercredi 30 septembre

• 150g de poudre d’amande torréfiée 
• 150g de sucre glace
• 57g de blanc d’œuf vieillis à température ambiante
• 5g de sucre semoule
• 50g d’eau
• 150g de sucre semoule
• 57g de blanc d’œuf vieillis
• 140g de mascarpone
• 80g de pâte à tartiner
• 1 tamis + 1 feuille de papier sulfurisé + 1 saladier 
• 1 batteur à main ou un robot avec 1 fouet + 1 feuille + 1 maryse
• 1 casserole + 1 thermomètre à sucre
• 1 poche plastique + 1 douille de taille 8
• 1 à 2 plaques à pâtisserie perforées + 1 à 2 feuilles de papier sulfurisé
• 1 bol + 1 cuillère à café

Jeudi 1er octobre

• 400g de poisson blanc coupé en bâtonnets de 8cm sur 2 cm de côté
• 125g de farine
• 45g de fécule de maïs
• 1 cuil. à café de fleur de sel
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 25cl de bière mexicaine ou autre 
• 3 pommes de terre épluchées
• 1 cuil. à café de paprika fumé
• 1 cuil. à soupe de mayonnaise
• 1 cuil. à café de purée de chipotle ou autre purée de piment fumé
• ½ jus de citron
• 4 quartiers de citron jaune
• Huile végétale
• Sel fin et piment d’Espelette
• 1 saladier avec des glaçons + 1 saladier pour aller dans ce saladier
• 1 fouet + 1 bol + 1 petit fouet ou 1 cuillère
• 1 mandoline + 1 saladier avec de l’eau + 1 torchon propre
• 2 assiettes avec 1 feuille de papier + 1 araignée

• 120g de beurre
• 90g de chocolat noir
• 4 blancs d’œufs
• 150g de sucre
• 50g de farine
• 1 casserole + 1 fouet
• 1 batteur à main + 1 fouet + 1 maryse
• 4 moules individuels

Vendredi 2 octobre

• 240g de linguine
• 50cl de bouillon cube ou de légumes
• 20cl de sauce tomate
• 1 branche de basilic
• ½ oignon épluché et ciselé
• 1 gousse d’ail épluchée, dégermée et hachée
• 1 carotte épluchée et coupée en petits cubes
• 1 branche de céleri épluchée et coupée en petits cubes
• ¼ de potimarron épluché et coupé en cube
• 2 tomates pelées, épépinées et coupées en cubes
• 1 burrata
• Huile d’olive
• Gros sel 
• Sel fin et poivre du moulin
• 1 casserole + 1 fouet
• 1 casserole + 1 spatule + 1 pince à pâte + 1 grande louche
• 1 sauteuse + 1 spatule + 1 microplane

• 90g de poudre de noisettes
• 150g de sucre glace
• ½ gousse de vanille
• 60g de farine
• 4 blancs d’œufs
• 100g de beurre fondu et noisette
• 1 pincée de sel fin
• Sucre glace
• 1 poêle + 1 spatule + 1 bol
• 1 saladier + 1 fouet + 1 maryse
• un moule à manqué beurré et fariné de 22cm