Pour cette 4ème soirée, Cyril va transformer la tente du Meilleur pâtissier en véritable temple du chocolat. Au menu, 3 épreuves chocolatées qui vont mettre nos pâtissiers dans tous leurs états ! Et pour la première fois dans l'histoire du concours, Cyril Lignac prendra les rênes de l'épreuve technique de Mercotte ! Cette semaine, une récompense exceptionnelle attend nos pâtissiers ! Le pâtissier de la semaine aura le privilège d'aller visiter une véritable usine de chocolat. Alors lequel de nos pâtissiers amateurs deviendra le roi du chocolat et enfilera le tablier bleu ?
Le défi de Cyril : La barre chocolatée
Nos 11 apprentis chocolatiers doivent relever un sacré défi : créer leur propre barre de chocolat, de la recette jusqu'à son emballage, en seulement 2 heures ! Cette confiserie a vu le jour dans les années 1920, grâce à un confiseur américain et son fils, qui commercialisent la première barre chocolatée. Traditionnellement composée de biscuit, enrobé de chocolat et sous la forme d'une barre, elle se décline aujourd'hui à l'infini du moment qu'on puisse la tenir sans que le chocolat ne glisse entre les doigts ! Alors, nos pâtissiers sont-ils prêts à tenir la barre ?
L'épreuve technique : Le Mercochoco
Pour la première fois dans l'histoire du concours, Cyril Lignac prend les rênes de l'épreuve technique de Mercotte ! Nos maîtres chocolatiers amateurs vont avoir 2 heures pour réaliser un Mercochoco, une déclaration d'amour à Mercotte. Fruit de l'imagination de Cyril, il réunit toutes les saveurs préférées de sa douce Mercotte. Il est composé d'un macaron garni d'une ganache montée au chocolat et d'une compotée de passion, le tout couronné d'une chantilly vanille et de cœurs en chocolat rouge. Mercotte découvrira à la dégustation la surprise que lui a réservée l'élu de son cœur…
L'épreuve créative
Nos pâtissiers vont devoir peupler la chocolaterie de Cyril d'animaux choco-fantastiques ! Ils devront réaliser un animal en volume, réel ou imaginaire, en utilisant le chocolat dans au moins une de leurs préparations.
Avec le chef Arnaud Ragot, maître chocolatier.
