Notre prestigieux jury composé d’Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Michel Sarran, a invité des chefs ultra créatifs à participer, parfois pour la première fois, à “Top Chef”. Chaque semaine, ces chefs, viendront challenger les candidats sur le thème qui a fait leur renommée. Charge aux candidats de relever ces défis inédits grâce à leur imagination et leur capacité à inventer des plats toujours plus surprenants.
De nouvelles épreuves et des challenges inédits...
Chaque semaine, des chefs qui bouleversent le monde de la gastronomie viendront challenger les candidats sur le thème qui a fait leur renommée. Les candidats vont devoir faire preuve de beaucoup d’imagination et de créativité !
L’épreuve verte avec Mauro Colagreco, le chef 3 étoiles qui s’engage pour la planète
Une grande épreuve au sein du Ministère de la Transition écologique portée par le Chef Mauro Colagreco attend les candidats. Ce chef 3 étoiles va les défier sur un thème qu’il lui tient particulièrement à cœur : l’écologie. Il a d’ailleurs imaginé très récemment un plat pour dénoncer les désastres des marées noires. À leur tour, les candidats vont devoir réaliser une assiette pour faire passer un message écologique qui leur tient à cœur.
L’épreuve “Food Pairing” avec le chef 3 étoiles Heston Blumenthal, la star des chefs outre-manche et référence incontournable de la gastronomie mondiale
Le “Food pairing” est une méthode révolutionnaire d’association d’aliments qui a totalement bouleversé le monde de la gastronomie. Concept culinaire inventé par Heston Blumenthal, ce chef 3 étoiles a prouvé que, pour associer deux aliments à la perfection, une seule molécule d’arôme de base en commun à ses aliments suffisait. Parmi ses mariages improbables : l’huître et le kiwi, la fraise et l’olive noire, le chocolat blanc au caviar ! Les candidats devront associer deux produits qui semblent impossible à accorder, mais qui peuvent faire des assiettes légendaires !
L’épreuve de la guerre des restaurants
Top Chef a adapté et fait évoluer cette épreuve mythique pour montrer la réalité des restaurateurs aujourd’hui. Pour survivre ils doivent adapter leur carte, se renouveler et faire appel à une nouvelle manière de consommer, le Click-and-Collect. Les candidats devront donc créer une version transportable de leur menu qui sera dégustée par des critiques, tranquillement installés chez eux sur leur canapé. Aujourd’hui, la vente à emporter est une réalité incontournable pour tous les restaurants de France, et même les restaurants étoilés s’y attèlent ! Charge aux candidats d’être créatifs et suffisamment malins pour surmonter toutes les contraintes de cette épreuve qui s’annonce épique.
L’épreuve “Qui peut battre Philippe Etchebest... et Paul Pairet ?”
La mythique épreuve de Philippe Etchebest revient, mais cette fois-ci, Paul Pairet sera de la partie ! Les deux chefs jurés devront cuisiner à 4 mains sur un thème imposé et seront jugés par Hélène Darroze et Michel Sarran qui ne savent pas que Philippe Etchebest et Paul Pairet se sont mis aux fourneaux ! Pour les candidats, le défi est simple : battre ces deux chefs étoilés, car à l’issue de l’épreuve, il y aura un classement, seuls ceux qui auront battus les deux chefs seront qualifiés.
L’épreuve “Faire du grain de riz la star de l’assiette”
Le riz, cette céréale souvent prévue en accompagnement, sera la star de l’assiette dans cette épreuve : précision de la cuisson, choix des variétés et multiplication des textures. Les candidats devront être des plus créatifs pour impressionner Pascal Barbot, Chef 2 étoiles et son maitre d’hôtel Christophe Rohat.
En seconde partie de soirée, Stéphane Rotenberg sera rejoint par François-Régis Gaudry pour “Top Chef : les grands duels”.
Cette année, François-Régis Gaudry, célèbre critique gastronomique et grand amoureux des produits de nos régions, a choisi de réunir les gagnants de l’édition passée des “Grands Duels” pour qu’ils affrontent les anciens candidats de la dernière saison de Top chef ! Pierre Augé contre David Gallienne, Guillaume Sanchez contre Adrien Cachot, Kelly Rangama contre Justine Piluso, Victor Mercier contre Mory Sacko...Les gagnants des “Grands Duels” vont tout faire pour conserver leur titre contre de nouveaux adversaires !
Tous ces cuisiniers renommés et talentueux vont donc s’affronter pour sublimer les meilleurs produits de nos régions. Leur objectif : les sublimer au centre de plats gastronomiques et réaliser les assiettes les plus gourmandes pour émerveiller ceux qui connaissent ces produits mieux que personne, leurs producteurs. Mais pour remporter ces duels, les candidats devront aussi rivaliser de créativité pour épater François-Régis Gaudry, le critique gastronomique le plus exigeant qui soit !
Cette saison également dans “Top Chef : les Grands Duels”, des émissions spéciales “Régions” : dans ces émissions évènementielles, des anciens candidats de Top Chef viendront représenter leur région et défendre leur terroir. Sur une épreuve, ils vont imposer à leur adversaire un produit tiré du patrimoine gastronomique de leur région, produit qu’ils connaissent par cœur et sur lequel il vont challenger leur adversaire ! Qui va remporter ce duel sur ce terrain culinaire qu’il maitrise à la perfection ? Qui, au contraire, va se faire battre par un candidat issu d’une autre région ?
Enfin, et fait important, chaque semaine, François-Régis Gaudry partagera ses recettes préférées. En 20 ans de journalisme gastronomique et avec toutes les tables qu’il a eu à la chance de visiter, François-Régis Gaudry s’est vu transmettre les astuces de chefs qu’il a à son tour envie de faire découvrir ! En véritable passeur de savoir-faire culinaire, à partir des produits sur lesquels s’affrontent les candidats, il vous expliquera comment réaliser des plats très simples et pourtant très savoureux comme, entre autres, le reblochon au four cher à Marc Veyrat ou le poulet à l’estragon familial d’Anne-Sophie Pic...
En troisième partie de soirée, Stéphane Rotenberg vous proposera de voir ou de revoir les meilleurs moments de Top Chef.
En 12 ans, Top chef a littéralement bousculé le monde la gastronomie : depuis 2010, le concours a révélé plus de 150 candidats, dont une vingtaine sont aujourd’hui étoilés, des cuisiniers de talents qui ont proposés des recettes toujours plus originales : entrées, plats, desserts, chaud, froid, en salé ou en sucré, ce ne sont pas moins de 1 500 recettes audacieuses et créatives qui ont été réalisées dans plus de 400 épreuves !
Avec ses 130 épisodes pour une durée qui dépasse les 300 heures de programme, Top Chef vous a fait vivre des émotions incroyables au fil des ans : Dans “Top Chef, les Meilleurs moments”, redécouvrons ensemble les séquences les plus mémorables du concours, les recettes les plus incroyables, les candidats les plus emblématiques, leurs plus grands fous rires et leurs plus grosses déceptions, mais aussi les plus gros coups de cœur du jury sans oublier leurs plus gros coups de gueule ! Bref, tous ses moments intenses qui ont marqué le concours depuis sa création.
Chaque semaine, Stéphane Rotenberg proposera ainsi 3 classements thématisés pour revenir sur tous ses instants inoubliables.
