“Tous en cuisine” du 6 au 10 septembre sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

Mis en ligne par dimanche 5 septembre 2021 1503
“Tous en cuisine” du 6 au 10 septembre sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

Cyril Lignac, le chef préféré des français, vous donne rendez-vous à 18:45 sur M6 pour cuisiner avec vous en direct et vivre une expérience inédite & interactive. Voici les ingrédients et ustensiles qui vous seront nécessaires pour les recettes réalisées au cours de cette semaine, du 6 au 10 septembre 2021.

Pour cette nouvelle saison, le chef Cyril Lignac prend de la hauteur et cuisine « dans les nuages », dans une cuisine-atelier installée sur les toits de la capitale, au milieu d’un potager urbain.

Les cuisiniers amateurs peuvent toujours cuisiner en direct depuis chez eux, mais  pour cette nouvelle saison, Jérôme Anthony parcourt la France, et va chaque soir à la rencontre des Français en s’invitant chez eux par surprise ou en les retrouvant  en extérieur sur des places publiques et autres lieux symboliques de nos régions.

Un moment de partage, convivial et unique, à vivre en famille !

Voici les ingrédients (pour 4 personnes) et ustensiles qui vous seront utiles pour les émissions du 6 au 10 septembre sur M6.

Lundi 6 septembre

ENTRÉE : TARAMA MAISON
  • 100g d’œufs de cabillaud fumés
  • Le jus d’1 citron jaune
  • 60g de pain de mie sans croûte
  • 10cl de crème liquide entière
  • 75g de mascarpone
  • ¼ de céleri boule épluché
  • Quelques noisettes torréfiées
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de votre choix
  • Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :

  • 1 blender + 1 maryse
  • 1 casserole + 1 mandoline + 1 saladier avec de l’eau et des glaçons
  • 1 assiette avec 1 feuille de papier absorbant
  • 1 planche + 1 couteau
PLAT : POULET ÉPICÉ CROUSTILLANT
  • 350g de filets de poulet coupés en cubes
  • 1 cuil. à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuil. à café de mélange 5 épices
  • 1 cuil. à soupe de sauce huître
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 cuil. à soupe de maïzena
 Glaçage :
  • 1 cuil. à café de gingembre râpé
  • 1 cuil. à café d’ail râpé
  • 10cl d’eau 
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de maïzena
Friture :
  • 150g de farine
  • 50g de maïzena
  • 5g de mélange 5 épices
  • Huile de tournesol (friture)
  • Sel fin
  • Huile de sésame + graines de sésame (facultatif)
  • Accompagnement : riz + légumes verts de votre choix

Les ustensiles :

  • 1 saladier + 1 spatule + 1 bol + 1 fourchette
  • 1 assiette + 1 casserole + 1 écumoire + 1 assiette avec 1 papier absorbant
  • 1 poêle + 1 pince

Mardi 7 septembre

PLAT : TARTARE DE BŒUF SAVORA, POMMES PAILLE
  • 250g de filet de bœuf 
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuil. à soupe de sauce Savora
  • 25cl d’huile de pépins de raisins
  • 2 cuil. à soupe de câpres fines
  • 4 cornichons
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • 1 frisée préparée et lavée
  • 2 pommes de terre à frites épluchées et lavées
  • Huile de tournesol (friture)
  • Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :

  • 1 planche à découper + 1 couteau + 2 saladiers + 1 fouet + 1 cuillère à soupe
  • 1 mandoline + 1 casserole + 1 écumoire + 1 assiette avec 1 feuille de papier absorbant
DESSERT : CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE
  • 1 œuf bio
  • 5 jaunes d’œuf bio
  • 100g de sucre en poudre
  • 50cl de crème entière à 35% de MG
  • 2 gousses de vanille fendues
  • 4 cuil. à soupe de sucre cassonade

Les ustensiles :

  • 1 Plat à four + Ramequins + 1 feuille de papier absorbant
  • 1 Planche à découper + 1 petit Couteau + 1 petit Bol
  • 1 Saladier + 1 fouet + 1 louche
  • 1 Casserole + 1 chalumeau de cuisine
  • 1 Passette fine

Mercredi 8 septembre

PLAT : TACOS DE POULET À LA CORÉENNE, MAYO FUMÉE
  • 4 filets de poulet 
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • ½ cuil. à café de mélange 5 épices (+ pour la panure)
  • ½ cuil. à café de gingembre en poudre
  • Sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 50g de fécule de pommes de terre
  • 100g de maïzena
  • Huile pour frire
  • 50g de miel
  • Sel fin et poivre blanc moulu
  • 4 tortillas pour les tacos
  • 4 feuilles de salade romaine
  • 4 cuil. à soupe de mayonnaise 
  • Tabasco chipotle

Les ustensiles :

  • 2 feuilles de papier sulfurisé + 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 planche à découper + 1 couteau
  • 1 poêle (friture) + 1 assiette avec papier absorbant + 1 écumoire
  • 1 poêle + 1 pince + 1 bol + 1 cuillère à soupe
  • 2 assiettes creuses + 1 fourchette
DESSERT : PANCAKES AU CHOCOLAT ET À LA BANANE
 
Pancakes :
  • 250g de farine
  • 30g de sucre en poudre
  • 17g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 œufs bio
  • 65g de beurre fondu
  • 30cl de lait entier
  • Huile de pépins de raisins

Accompagnements :

  • 1 banane épluchée et coupée en rondelles fines
  • 12,5cl de chantilly à la vanille montée
  • Quelques cuillerées de pâte à tartiner
Les ustensiles :
  • 1 saladier + 1 maryse
  • 1 crêpière + papier absorbant + 1 louche ou grosse cuillère + 1 spatule
  • 1 assiette

Jeudi 9 septembre

PLAT : LE FLUFFY AVOCADO TOAST DE CYRIL LIGNAC
  • 8 œufs bio cuits durs
  • 2 œufs mollets
  • 4 tranches de pain de mie bien moelleuses
  • 3 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 1 cuil. à soupe de moutarde forte
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 avocats épluchés
  • Huile d’olive + vinaigre balsamique blanc
  • Fleur de sel de Guérande
  • Poivre du moulin

Les ustensiles :

  • 1 planche à découper + 1 couteau + 1 saladier + 1 maryse
  • 1 spatule coudée + 1 couteau scie
DESSERT : TARTE AUX MIRABELLES
  • 400g de mirabelles (40 pièces) lavées et coupées en deux
  • 3 feuilles de brick
  • 50g + 25g de beurre fondu
  • 90g de tapioca
  • 2 cuil. à soupe de miel un peu fondu
  • 4 cuil. à soupe de pistaches concassées et toastées

Les ustensiles :

  •  1 moule à tarte ou plat à gâteau de 24 cm de diamètre + 1 pinceau

Vendredi 10 septembre

PLAT : LASAGNE DE SAUMON AUX ÉPINARDS
  • 8 feuilles de pâte à lasagne sèche cuite à l’eau salée pendant 3 minutes 
  • 4 pavés de saumon de 150g 
  • 2 cuil. à soupe de câpres fines
  • 200g de grandes feuilles d’épinards lavées 
  • 200g de tomates confites à l’huile d’olive
  • 200g d’artichauts confits à l’huile d’olive 
  • ½ botte de basilic
  • Huile d’olive
  • 1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage râpé
  • Sel fin et poivre du moulin
Sauce Béchamel :
  • 40g de farine
  • 40g de beurre
  • 50cl de lait entier
  • 125g de parmesan râpé 

Les ustensiles :

  • 1 poêle + 1 spatule + 1 assiette
  • 1 planche + 1 couteau + 1 petit bol
  • 1 casserole + 1 fouet + 1 maryse + 1 râpe microplane

DESSERT : OMELETTE SUCRÉE TORNADO, GLACE VANILLE

  • 8 œufs bio
  • 4 cuil. à soupe de rhum ambré
  • 20g de sucre en poudre
  • 10cl de lait entier
  • 15g de raisins noirs secs trempés dans l’eau 1 nuit
  • 4 boules de glace à la vanille
  • Beurre

Les ustensiles :

  • 1 poêle + 1 maryse + 1 saladier + 1 fourchette 
  • 1 paire de baguette japonaise + 1 boulier

Toutes les recettes sont à découvrir sur CuisineAZ.

Dernière modification le dimanche, 05 septembre 2021 10:45
Publié dans Divertissements
vignette primes a venir
vignette week end tv