Cette semaine, dans Top Chef, venez plonger pendant 24h dans la vie d’un palace !
Héritiers d’un patrimoine incomparable, les palaces sont des établissements prestigieux ; synonymes de haute gastronomie ; mais attention derrière ces murs les clients sont les rois et les candidats vont devoir être prêts à répondre à toutes leurs demandes ! Et c’est au sein des cuisines de l’Hôtel De Crillon qu’ils vont devoir s’affronter pendant toute une journée !
L'épreuve qualificative
Pour la première épreuve, les candidats vont s’affronter sur une série de défi tous plus exigeants les uns que les autres.
Au programme, un véritable marathon culinaire, à l’image d’une journée typique d’un chef de palace : leur objectif, satisfaire les demandes minutes des clients de l’hôtel. Au menu, les candidats vont devoir créer une salade de fruits inédite pour un petit déjeuner, démontrer leurs connaissances gastronomiques en maitrisant une technique classique des palaces : une pièce de viande ou un poisson à servir et découper en salle...ou encore imaginer un club sandwich (LE sandwich de palace par excellence) original et surprenant pour le room service !
Pour l’occasion, les candidats seront jugés par les équipes de l’Hôtel ; le chef Boris Campanella et son pâtissier Matthieu Carlin, ainsi que le directeur du palace, Vincent Billard... Mais attention une cliente surprise sera également de la partie !
Pour les brigades, l’enjeu sera à son comble car celle qui aura remporté le moins de points verra tous ses membres envoyés en épreuve éliminatoire !
L'épreuve éliminatoire
Si les candidats formaient une brigade unie lors de la première épreuve, ce sera dorénavant chacun pour soi lors de l’épreuve éliminatoire.
Pour l’occasion, ils vont s’affronter sur un thème typique des réceptions au sein des grands hôtels parisiens : réaliser une pièce cocktail surprenante en 30 minutes.
Le candidat qui aura le moins convaincu les membres du jury sera définitivement éliminé du concours.
En seconde partie de soirée
"Top Chef" : La brigade cachée
Après trois victoires de suite, Hélène Darroze se lance un défi avec "La brigade cachée" : remporter le concours avec un candidat précédemment éliminé.
Au fil des épisodes, le candidat sortant affrontera le candidat qui a été éliminé la semaine précédente. Le dernier en lice gagnera la fameuse manchette de la brigade rouge d’Hélène Darroze et ensemble, ils intègreront le concours en quart de finale.
