Cette année encore, Cyril Lignac et Jérôme Anthony vont vous faire passer des fêtes de fin d’année inoubliables...
Pour cette nouvelle saison de "Tous en cuisine - Menus de fêtes", Cyril Lignac vous propose une panoplie de nouvelles recettes de Noël, toutes gourmandes, accessibles et réalisables entre amis ou en famille en 50 minutes seulement.
Sauté de dinde aux marrons, saumon agrumes, mi-cuit à la noisettes, vérine crémeuse de poires et pain d’épices… autant de plats savoureux s’invitent au menu et n’auront plus de secrets pour vous !
Voici le menu qui sera proposé lundi 11 décembre 2023 et la liste des ingrédients (pour 4 à 6 personnes) dont vous aurez besoin pour réaliser les recettes.
Plat Sauté de volaille aux marrons, risotto au potimarron
- 2 blancs de poulet fermier d’Auvergne Label Rouge
- 15 g de beurre demi-sel
- ½ oignon épluché et émincé
- 1 petite boîte de marrons cuits
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche ou mascarpone
- Quelques feuilles de persil, coriandre ou basilic
- Huile neutre
- Sel fin et poivre du moulin
Pour le risotto :
- 100 g de chair de potimarron cuite
- 240 g de quinoa
- 15 g de beurre
- ½ oignon épluché et finement ciselé
- 1 verre de vin blanc
- 1 litre de bouillon cube
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche ou de mascarpone
Dessert Mi-cuit à la noisette
- 110 g de chocolat au lait concassé
- 80 g de beurre + un peu pour les moules
- 100 g de noisettes torréfiées
- 2 œufs
- 15 g de sucre en poudre
- 15 g de fécule de maïs
- 1 cuil. à soupe d’huile
