Cette année encore, Cyril Lignac et Jérôme Anthony vont vous faire passer des fêtes de fin d’année inoubliables...
Pour cette nouvelle saison de "Tous en cuisine - Menus de fêtes", Cyril Lignac vous propose une panoplie de nouvelles recettes de Noël, toutes gourmandes, accessibles et réalisables entre amis ou en famille en 50 minutes seulement.
Sauté de dinde aux marrons, saumon agrumes, mi-cuit à la noisettes, vérine crémeuse de poires et pain d’épices… autant de plats savoureux s’invitent au menu et n’auront plus de secrets pour vous !
Voici le menu qui sera proposé jeudi 14 décembre 2023 et la liste des ingrédients (pour 4 à 6 personnes) dont vous aurez besoin pour réaliser les recettes.
Plat Crozets aux champignons et beaufort, sot-l'y-laisse poêlé
- 200 g de sot-l’y-laisse de poulet
- 25 g de beurre demi-sel
- 1 feuille de laurier et 1 brin de thym frais
- 150 g de Beaufort râpé
- Sel fin et poivre du moulin
- Pour les crozets :
- 250 g de crozets de blé ou de sarrasin
- 2 litres de bouillon de légumes
- 1 oignon épluché et ciselé
- 200 g de champignons de Paris lavés et coupés en fines lamelles
- 200 g de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- 15 g de beurre
- Huile d’olive
Dessert Chausson de Noël et sa compotée de pommes poires
- 4 disques de pâte feuilletée de 14 cm de diamètre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 pomme Fuji ou autre variété lavée + 2 épluchées et coupées en cubes
- 2 poires Comice épluchées et coupées en cubes
- 40 g de sucre en poudre
- 50 g de miel
- Le jus d’1/2 citron jaune non traité
- 12 g de gingembre frais râpé
- 1 zeste d’orange
