Cette année encore, Cyril Lignac et Jérôme Anthony vous ont fait passer des fêtes de fin d’année inoubliables...
Dernière semaine pour "Tous en cuisine - Menus de fêtes" avec Cyril Lignac vous propose ses ultimes recettes de Noël, toutes gourmandes, accessibles et réalisables entre amis ou en famille en 50 minutes seulement.
Voici le menu qui sera proposé lundi 1er janvier 2024 et la liste des ingrédients (pour 4 personnes) dont vous aurez besoin pour réaliser les recettes.
Entrée Galette croustillante aux champignons et légumes
- 150 g de radis roses taillés en fins pétales
- 6 feuilles de pâte filo
- 100 g de coulis de tomates
- 250 g de champignons Shiitake lavés, sans le pied terreux, et hachés
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 échalote épluchée et ciselée
- 1 cuil. à café de graines de pavot
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Piment d’Espelette
Pour le pesto de câpres :
- 50 g de câpres au vinaigre rincées à l’eau claire
- 30 g d’amandes blanches sèches
- 1 cuil. à café d’origan séché
- 10 cl d’huile d’olive
- 1/2 citron jaune
- Fleur de sel
Plat Bouillon léger asiatique au poulet effiloché
- La carcasse du poulet de la veille sans reste de viande (ou 1 litre de bouillon cube de volaille)
- Environ 200 g de restes de poulet cuit (bien nettoyer la carcasse) ou l’équivalent de 2 filets de poulet
- 250 g de champignons de Paris coupés en rondelles
- 2 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 4 pommes de terre Roseval épluchées et coupées en cubes
- ¼ de branche de céleri
- 1 bâton de citronnelle
- 1 morceau de gingembre frais épluché
- Quelques brins de coriandre fraîche (tiges + feuilles)
- 1 long piment rouge épépiné
- 1 litre de lait de coco
- 1 litre d’eau
- Huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Sel et poivre du moulin
