Cette année encore, Cyril Lignac et Jérôme Anthony vous ont fait passer des fêtes de fin d’année inoubliables...
Dernière semaine pour "Tous en cuisine - Menus de fêtes" avec Cyril Lignac vous propose ses ultimes recettes de Noël, toutes gourmandes, accessibles et réalisables entre amis ou en famille en 50 minutes seulement.
Voici le menu qui sera proposé mardi 2 janvier 2024 et la liste des ingrédients (pour 4 personnes) dont vous aurez besoin pour réaliser les recettes.
Entrée Soupe de poireaux et pommes de terre
- 1 litre de bouillon cube de volaille
- 2 pommes de terre type Bintje épluchées
- 2 gros poireaux fendus, sans trop de vert
- 15 g + 50 g de beurre demi-sel
- 2 tranches de pain de mie coupées en petits croûtons
- 1 feuille de laurier et 1 brin de thym ficelés ensemble
- 4 cuil. à soupe de crème montée
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame noir
- 1 cuil. à soupe de gros sel
- Sel fin et poivre du moulin
Plat Filet de cabillaud au beurre fondu à la ciboulette, riz pilaf
- 4 pavés de cabillaud de 110 g
- 10 g de farine
- 20 g + 70 g de beurre
- 4 cuil. à soupe d’eau
- ½ citron jaune
- 6 brins de ciboulette hachés
- 1 échalote épluchée et ciselée
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
Pour le riz pilaf :
- 10 g de beurre demi-sel
- 1 oignon épluché et ciselé finement
- 250 g de riz basmati
- 1 litre de bouillon de volaille ou d'eau ou de fumet de poisson
