Cette année encore, Cyril Lignac et Jérôme Anthony vous ont fait passer des fêtes de fin d’année inoubliables...
Dernière semaine pour "Tous en cuisine - Menus de fêtes" avec Cyril Lignac vous propose ses ultimes recettes de Noël, toutes gourmandes, accessibles et réalisables entre amis ou en famille en 50 minutes seulement.
Voici le menu qui sera proposé jeudi 4 janvier 2024 et la liste des ingrédients (pour 4 personnes) dont vous aurez besoin pour réaliser les recettes.
Plat Marmite du pêcheur aux épices douces
- 800 g de lotte (garder les arêtes)
- 2 carottes épluchées
- 4 navets épluchés
- 1 chou vert effeuillé et lavé
- 1 pincée de safran en poudre
- 25 g de beurre doux coupé en petits cubes
- Sel fin
- Piment d’Espelette
Pour la sauce :
- ½ bulbe de fenouil
- 2 branches de céleri
- 1 oignon épluché
- 1 gousse d’ail épluchée et coupée en deux
- 10 cl de vin blanc
- 1 cuil. à café de concentré de tomates
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 1 citron jaune
- ½ cuil. à café de cumin en graines
- ½ cuil. à café de fenugrec
- 1 feuille de laurier
- Huile d’olive
Accompagnement Risotto de céleri au fromage de brebis et truffe noire
- 1 céleri boule épluché et lavé
- Quelques feuilles de persil
- 15 g de beurre demi-sel
- 1 échalote épluchée et ciselée
- 1 gousse d’ail dégermée
- 5 cl de vin blanc
- 1 litre de bouillon cube de volaille
- 100 g de fromage de brebis en morceaux
- 1 cuillère à soupe de brisures de truffe noire ou huile de truffe noire
- Quelques noisettes concassées et torréfiées
- Huile d’olive
- Sel fin
