Cette année encore, Cyril Lignac et Jérôme Anthony vont vous faire passer des fêtes de fin d’année inoubliables...
Cyril Lignac vous invite à découvrir une collection de recettes de Noël aussi gourmandes qu'accessibles, à préparer en seulement 50 minutes.
De son côté, Jérôme Anthony sillonne la France à bord de sa camionnette, véritable cuisine mobile, qu’il installe au cœur des villes pour suivre la recette de Cyril dans une ambiance festive entouré des habitants !
Menu du mardi 17 décembre 2024
Amandine Petit, Miss France 2021, sera en duplex de sa cuisine.
Voici le menu qui sera proposé et la liste des ingrédients (pour 4 personnes) dont vous aurez besoin pour réaliser les recettes.
Entrée • Salade de laitue aux agrumes, sauce aux olives
- 2 oranges épluchées
- 3 clémentines épluchées
- 1 pamplemousse épluché
- 1 fenouil lavé
- 1 oignon rouge épluché
- 2 cœurs de laitue lavés et effeuillés
- ¼ de botte d’aneth
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Quelques glaçons
Pour la sauce aux olives :
- 80 g d’olives vertes dénoyautées
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron jaune
Plat • Crépinettes de cailles et foie gras
- 4 feuilles de chou vert
- 2 cailles découpées (cuisses – filets – carcasses)
- 25 g de beurre
- Quelques glaçons
- Sel fin et poivre du moulin
Pour le hachis :
- 2 tranches de jambon de Bayonne coupées très finement puis en petits morceaux
- 2 échalotes épluchées et finement ciselées
- 2 tranches de foie gras de 90 g coupées en petits cubes
- 15 g de truffe noire hachée
Pour la sauce à l’armagnac :
- 5 cl d’Armagnac
- 25 g de beurre demi-sel
- 1 échalote épluchée et finement ciselée
- 1 carotte épluchée et coupée en petits cubes
- 1 navet épluché et coupé en petits cubes
- ¼ de céleri-rave épluché et coupé en petits cubes
- 15 cl de vin blanc
- ¼ de litre de bouillon de volaille
