Cette année encore, Cyril Lignac et Jérôme Anthony vont vous faire passer des fêtes de fin d’année inoubliables...
Cyril Lignac vous invite à découvrir une collection de recettes de Noël aussi gourmandes qu'accessibles, à préparer en seulement 50 minutes.
De son côté, Jérôme Anthony sillonne la France à bord de sa camionnette, véritable cuisine mobile, qu’il installe au cœur des villes pour suivre la recette de Cyril dans une ambiance festive entouré des habitants !
Menu du samedi 21 décembre 2024
Camille Lacourt sera en duplex de sa cuisine.
Voici le menu qui sera proposé et la liste des ingrédients (pour 4 personnes) dont vous aurez besoin pour réaliser les recettes.
Plat • Volaille à la diable
- 1 poulet de 1,2 kg coupé en morceaux (cuisse / filet / aileron / haut de cuisse)
- 500 g de pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes
- 1 cuil. à soupe de moutarde forte
- 100 g de chapelure
- 100 g de beurre fondu
- 1 cuil. à café de piment de Cayenne
- 1 cuil. à soupe d’estragon haché
- Sel fin et poivre du moulin
Pour la sauce à la diable :
- 3 échalotes épluchées et ciselées
- 10 cl de vinaigre de vin
- ¼ de l de bouillon de volaille
- 1 cuil. à soupe de purée de tomates
- 1 cuil. à café de sauce anglaise (Worcestershire)
- 1 pointe de sauce piquante
Dessert • Merveilleux vanille spéculoos caramel
Pour le croustillant Spéculoos :
- 150 g de Spéculoos
- 50 g de crêpes dentelles
- 120 g de chocolat au lait fondu
Pour la mousse vanille :
- 90 g de sucre en poudre
- 15 g d’eau
- 2 jaunes d’œufs
- 180 g de mascarpone
- 2 gousses de vanille
- 180 g de crème liquide entière montée en chantilly
- 200 g de meringues petites et rondes
- 120 g de caramel beurre salé liquide
- 120 g de Spéculoos concassés.
