Cette année encore, Cyril Lignac et Jérôme Anthony vont vous faire passer des fêtes de fin d’année inoubliables...
Cyril Lignac vous invite à découvrir une collection de recettes de Noël aussi gourmandes qu'accessibles, à préparer en seulement 50 minutes.
De son côté, Jérôme Anthony sillonne la France à bord de sa camionnette, véritable cuisine mobile, qu’il installe au cœur des villes pour suivre la recette de Cyril dans une ambiance festive entouré des habitants !
Menu du mardi 31 décembre 2024
Voici le menu qui sera proposé et la liste des ingrédients (pour 4 personnes) dont vous aurez besoin pour réaliser les recettes.
Plat • Volaille sauce suprême
- Les filets d’une belle volaille de 1,2 à 1,6 kg
- 2 l de bouillon de volaille
- 2 carottes épluchées, lavées et coupées en morceaux de 5 cm
- 2 navets épluchés, lavés et coupés en quartiers
- 3 poireaux lavés et coupés en morceaux de 5 cm
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 50 g de beurre demi-sel pommade
- 25 g de truffe noire hachée
- 150 g de crème épaisse crue
- 2 œufs
- Sel fin et poivre du moulin
Dessert • Île flottante aux pralines roses et caramel
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 12 cl de crème
- 35 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
- Pour la crème anglaise :
- 11 cl de lait entier
- 11 cl de crème liquide entière
- 2 gousses de vanille
- 20 g de sucre en poudre
- 3 œufs
Pour les blancs en neige à la praline :
- 5 œufs
- 50 g de sucre semoule
- 15 g de pralines roses concassées
