Cette année encore, Cyril Lignac et Jérôme Anthony vont vous faire passer des fêtes de fin d’année inoubliables...
Cyril Lignac vous invite à découvrir une collection de recettes de Noël aussi gourmandes qu'accessibles, à préparer en seulement 50 minutes.
De son côté, Jérôme Anthony sillonne la France à bord de sa camionnette, véritable cuisine mobile, qu’il installe au cœur des villes pour suivre la recette de Cyril dans une ambiance festive entouré des habitants !
Menu du mercredi 1er janvier 2025
Voici le menu qui sera proposé et la liste des ingrédients (pour 4 personnes) dont vous aurez besoin pour réaliser les recettes.
Plat • Roulé feuilleté au saumon et épinards
- 1 morceau de saumon de 800 g
- 100 g de beurre pommade
- 1 botte de ciboulette
- 6 grosses feuilles d’épinards
- Quelques glaçons
- 1 pâte feuilletée (rouleau)
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf mélangés
Pour la crêpe d’épinards :
- 250 g de feuilles d’épinards sans la queue, cuites à l’eau bouillante puis refroidies
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 2 œufs
- 12 cl de crème liquide
200 g de condiments :
- 1 cuil. à soupe de câpres
- 1 petit poivron rouge épluché et taillé en petits cubes
- 1 échalote épluchée et ciselée
- ½ bouquet de persil frisé effeuillé et haché
- Le jus d’un citron jaune
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Dessert • Fruits givrés
- 5 bananes (à préparer en amont)
Pour la glace banane, chocolat et sésame :
- 1 cuil. à soupe de tahini
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
- 2 cuil. à soupe de copeaux de chocolat noir
- 1 pincée de fleur de sel
Pour le sorbet fruit de la passion, mangue et chocolat :
- 4 fruits de la passion coupés en 2
- 25 cl de sorbet mangue
- 50 g de copeaux de chocolat au lait.