Cette année encore, Cyril Lignac et Jérôme Anthony vont ont fait passer des fêtes de fin d’année inoubliables...
Cyril Lignac vous a invité à découvrir une collection de recettes de Noël aussi gourmandes qu'accessibles, à préparer en seulement 50 minutes.
De son côté, Jérôme Anthony a sillonné la France à bord de sa camionnette, véritable cuisine mobile, qu’il installe au cœur des villes pour suivre la recette de Cyril dans une ambiance festive entouré des habitants !
Cette saison se termine samedi. Dès lundi à 18:35, retrouvez "La meilleure boulangerie de France".
Menu du samedi 4 janvier 2025
Voici le menu qui sera proposé et la liste des ingrédients (pour 4 personnes) dont vous aurez besoin pour réaliser les recettes.
Plat • Suprêmes de volaille de Loué, crème à la moutarde
- 4 suprêmes de poulet de Loué
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 40 g de beurre
- 1 échalote finement hachée
- 200 g de champignons sauvages (girolles, cèpes ou un mélange)
- 1 cuil. à soupe de persil frais haché
- Sel fin et poivre du moulin
Pour la crème à la moutarde :
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
Dessert • Verrine de pommes caramélisées et sablé breton
- 3 pommes épluchées, coupées en dés et caramélisées
Sans une poêle, caraméliser à feu moyen les pommes avec 30 g de beurre et 50 g de sucre, ajouter 1 cuil. à café de cannelle en poudre en fin de cuisson.
Pour le sablé breton :
- 120 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 170 g de farine
- 6 g de levure chimique
Pour la mousse à la fève tonka :
- 50 g de crème chantilly
Monter fermement en chantilly 20 cl de crème liquide entière 33% MG avec 20 g de sucre glace.
- - ½ fève tonka