
En 1999, il intègre l’équipe de « Nulle Part Ailleurs » sur Canal+, puis, en 2002, celle de Paf Productions. Parallèlement, il collabore au magazine « + Clair » sur Canal+ et rejoint en 2005 l’équipe de l'émission « Nous ne sommes pas des anges », animée par Maïtena Biraben. Dès 2006, il tient la caméra de « Paris Dernière » sur Paris Première.
Depuis le 30 août 2010, Xavier de Moulins assure la présentation du « 19.45 », du lundi au jeudi sur M6. Xavier de Moulins est également l’auteur de 2 romans : « Un coup à prendre » et « Ce parfait ciel bleu » aux éditions du Diable Vauvert.