À 20:50 : Rodolphe Wallgren / PDG fondateur de Memphis Coffee
Créateur du concept Memphis Coffee, Rodolphe Wallgren bénéficie d'une solide expérience dans le domaine de la restauration. En 2009, il lance, avec son épouse le premier restaurant pilote « Memphis Coffee » à Nîmes. En juillet 2010, il s'ouvre à la franchise et en moins de trois ans, « Memphis Coffee » multiplie les implantations dans toute la France. En 2012, l'enseigne a enregistré une augmentation de 50% de son chiffre d'affaires.
À Marseille, le patron sous couverture va apprendre le métier de serveur auprès d'Ellena, 19 ans, et découvrir des dysfonctionnements qui vont le déstabiliser au risque de faire ressortir son vrai visage et de mettre fin à l'expérience…
À Toulon, Rodolphe va se retrouver en cuisine avec Jennifer, chef de partie. Le rythme soutenu imposé par la jeune femme va vite s'avérer difficile à suivre pour le patron qui n'a pas l'habitude de cuisiner !
Dans l'usine de mobilier près de Nimes, il va devoir aider Benjamin, un jeune en reconversion professionnelle, à élaborer les meubles de ses futurs établissements et va s'apercevoir que les conditions de travail sont particulièrement difficiles. Plus grave, il va découvrir que l'organisation actuelle compromet même l'ouverture des futurs restaurants.
Enfin à Orléans, au contact de JR, 54 ans, qui occupe un poste de plongeur depuis la création du restaurant, le patron va s'essayer à un poste important mais ingrat : la vaisselle. Pour le patron, peu habitué aux activités manuelles, la cadence ne sera-t-elle pas de trop ?
À 22:30 : Philippe Lannes / PDG fondateur des garages Delko
Philippe Lannes se lance dans le secteur automobile en 1999 en ouvrant un premier garage « Delko ». En juin 2013, le développement se poursuit avec le lancement du site de e-commerce, aujourd'hui premier site en France à associer la vente en ligne à un réseau de garages traditionnels.
À Lozanne, le patron sous couverture se rend dans un garage affichant des résultats en dessous des objectifs. Trop enthousiaste derrière le comptoir, il va accumuler des erreurs qui pourraient coûter cher à l'entreprise et voir que les procédures du groupe ne sont pas appliquées par ses mécaniciens. Puis, au sein de la plateforme d'expéditions, il va devenir préparateur de commandes auprès d'Ophélia, 21 ans. Dans les rayons de l'entrepôt, le patron découvre l'ampleur de la tâche mais va faire une gaffe qui va tout remettre en cause !
À Vénissieux, au contact de Christian, il va prendre une véritable leçon de vie, tant le jeune homme essaie de s'en sortir en dépit des difficultés auxquelles il doit faire face au quotidien.
Enfin à Valréas, le patron se rend dans un garage déserté par la clientèle si bien que la démotivation a fini par contaminer toutes les équipes. Lénaic, jeune mécanicien prometteur, a perdu la passion qui l'animait. Le patron va essayer de lutter contre la sinistrose ambiante et trouver des pistes d'améliorations.
À la suite de ces deux inédits, M6 proposera un 3ème numéro en rediffusion : Jean-Manuel Bajen / BAJEN S.A.
