Dans cette nouvelle émission, les chefs Cyril Lignac et Jean-François Piège vont s’affronter au cours de duels de haute volée autour de plats traditionnels italiens. Ils se retrouvent à Naples, qui a vu naître les plats italiens les plus célèbres du monde. Pendant une semaine, les chefs vont devoir relever des défis culinaires 100% napolitains en s’imprégnant de toute la richesse du patrimoine culinaire de l’Italie du sud.
Chaque épreuve sera l’occasion de découvrir les secrets, les produits et les savoir-faire locaux. Mais aussi l’occasion de voir ces grands chefs habitués à juger de grands concours culinaires passer de l’autre côté, pour devenir à leur tour les candidats d’un duel qui s’annonce impitoyable. A l’issue de ce road trip, une ultime épreuve attend les chefs. Ils devront chacun préparer un menu de 3 plats inspiré de leur voyage et seront départagés par un jury prestigieux de grands chefs italiens.
Qui de Cyril Lignac ou Jean-François Piège arrivera à percer les secrets de la cuisine italienne ? Qui des 2 chefs remportera ce grand duel inédit ?
CHALLENGE 1 La pizza napolitaine, la meilleure ambassadrice de l’excellence culinaire à l’italienne
Dans l’une des pizzerias les plus célèbres de Naples, les chefs vont se mesurer au trésor de la gastronomie italienne, et devront revisiter la célèbre “Pizza”. Avant de les mettre au défi, Toto Sorbillo, le célèbre pizzaïolo va leur délivrer quelques secrets de fabrication. Ils auront ensuite une heure et demie pour se rendre dans le plus grand marché de Naples, sélectionner les ingrédients nécessaires et proposer leur version de la pizza napolitaine.
CHALLENGE 2 La Sfogliatella, la 2ème spécialité star de Naples
Dans la plus ancienne pâtisserie de Naples, Cyril Lignac et Jean-François Piège devront réaliser une spécialité typique de Naples, la sfogliatella, un petit cône à la forme d’un coquillage, réalisé en pate feuilletée croustillante ou brisée, et fourré à la ricotta et aux fruits confits. Pour ce duel sucré, les Chefs feront déguster leurs réalisations aux habitants de Naples qui voteront pour leur sfogliatella préférée ! Quel Chef récoltera le plus de suffrages, et remportera le challenge ?
CHALLENGE 3 “La Pasta della Mama”
Les chefs sont invités à diner à quelques kilomètres de Naples chez des “Mama” napolitaines. Avant de mettre au défi nos 2 chefs, elles souhaitent les initier à la tradition italienne en leur faisant découvrir leur rituel hebdomadaire, la préparation des lasagnes. Un privilège pour Jean-François Piège et Cyril Lignac et un moment de transmission unique et authentique qui va toucher les chefs. Ils devront ensuite revisiter les célèbres lasagnes à leur manière en apportant leur personnalité culinaire avant de se faire juger par les garantes de la tradition.
LE DUEL FINAL
À l’issue de leur road trip dans la ville de Naples et la région de Campanie, Cyril Lignac et Jean- François Piège se retrouvent dans un hôtel restaurant légendaire pour un ultime duel au sommet. Pour être le meilleur, chacun de nos 2 chefs devra réaliser un repas d’exception devant un jury prestigieux composé de célèbres chefs étoilés italiens et spécialistes de la cuisine napolitaine. Sur place les chefs ont 4 heures pour proposer un menu de 3 plats. À eux d’imaginer un menu entièrement inspiré de leur voyage à Naples, de leurs rencontres et de la multitude de produits que leur offre cette région Après une semaine de découvertes de techniques ancestrales, de goûts ensorcelants, de rencontres inoubliables et de défis palpitants, le jury devra désigner le grand gagnant de ce face-à-face italien.
Pour la première fois, les rôles sont inversés, Cyril Lignac et Jean-François Piège sont jugés par des grands Chefs
