L'épreuve de Christoper Coutanceau (3 étoiles) : le poisson de la tête à la queue
La compétition s'ouvre à La Rochelle sur les terres de Christopher Coutanceau, seul chef à avoir reçu le prix de la gastronomie durable en 2018. Le chef triplement étoilé qui prône une pêche écoresponsable va proposer aux candidats un défi engagé : cuisiner le poisson de la tête à la queue. Les candidats ayant réalisé les deux meilleures assiettes se qualifieront pour la prochaine semaine de compétition.
L'épreuve de Glenn Viel (3 étoiles) : la cuisson en croûte originale
Pour la deuxième épreuve, le chef triplement étoilé Glenn Viel, figure de proue de la nouvelle vague culinaire, mettra les candidats au défi de lui présenter une version moderne et innovante de la cuisson en croûte. À l'issue de la dégustation, Glenn Viel ne sélectionnera qu'un seul plat et le candidat qui l'aura réalisé sera qualifié pour la 3e semaine du concours.
Les candidats qui ne se seront pas qualifiés au terme des deux épreuves se retrouveront sur la sellette ! Chaque chef de brigade sera alors confronté à un choix terrible… Décider parmi les candidats de sa brigade sur la sellette, celui qui ira en dernière chance.
Alors le candidat solitaire réussira-t-il à conserver sa place dans le concours ? Quel sera le prochain chef à perdre l'un des siens ?
