“Tous en cuisine” du 20 au 24 avril sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

En live depuis sa cuisine, le Chef vous proposera de préparer un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes simples et faciles à réaliser.

Le chef sera accompagné de son commis, Jérôme Anthony, qui depuis sa cuisine à Nancy tentera de suivre à la lettre les bons conseils du chef. Plusieurs familles dans différentes régions de France qui, elles aussi en duplex et en direct, essayeront de suivre les instructions du Chef. Des invités surprises viendront également cuisiner avec Cyril Lignac.

Un moment de partage, convivial et unique, à vivre en famille !

Voici les ingrédients et ustensiles qui vous seront utiles pour les émissions du 20 au 24 avril sur M6 :

Lundi 20 avril

PLAT : BOULETTES SAUCE TOMATE BASILIC, PENNE, BURRATA

Invitée : Sylvie TELLIER

• 300g de viande hachée de bœuf
• 300g de viande hachée de porc
• 30g de parmesan râpé ou fromage râpé et haché finement
• 2 œufs
• 100g de ricotta ou fromage frais
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 100g de pain sans croûte trempé dans le lait
• 500g de sauce tomate ou tomate concassée
• 1 brin de thym frais
• 1/2 de botte de basilic
• 1 gousse d’ail épluché et dégermé
• 1 oignon épluché et ciselé
• 240g de penne cru
• 2 boules de burrata de 125g ou mozzarella
• 200g de chapelure de pain très fine
• 2 jaunes battus avec 1 cuillère d’eau
• huile d’olive
• sel fin & poivre du moulin
• Gros sel
• 2 casseroles
• 2 spatules
• 1 louche
• 1 saladier
• 1 plat de cuisson
• 1 poêle
• 1 cuillère

Mardi 21 avril

•  4 filets de poulets
• sauce satay en pot ou maison
• 1 choux fleur
• 25g de raisins secs trempés dans de l’eau chaude pour qu’ils gonflent
• 25g d’amandes toastées et entières
• quelques feuilles de coriandre
• 1 citron vert
• huile d’olive
• sel fin et poivre du moulin
•  8 brochettes en bambou de 15 cm trempés dans l’eau
• 1 poêle
• 1 pince à pâtes
• 1 plat pouvant allez au four
• 1 casserole
• 1 pinceau
• 2 cuillères à soupe
• 1 microplane
• 1 planche
• 1 couteau éminceur

•  150g de fraises enquêtées et coupées en quartiers
• ¼ de botte de menthe
• 80g de noix de coco râpée
• 250g de lait concentré non sucré
• 25cl lait de coco
• 2 œufs
• 40g de sucre
•  2 saladiers
• 1 fouet
• 4 à 6 ramequins
• 1 planche
• 1 couteau éminceur

Mercredi 22 avril

• 250 à 300g de framboises
• 1 pomme rouge
• 3 oranges sanguine en suprêmes ou oranges en suprêmes
• 2 pamplemousses en suprêmes
• 1 citron vert pour le zeste
• 4 blancs d’œufs
• 120g de sucre
• 60g de sucre glace
• 60g de poudre de noisette
• 200g de fromage blanc
• 15g de sucre 
• confiture de framboises
• sucre glace
• 1 ramequin
• 1 casserole
• 1 fouet
• 1 maryse
• 1 saladier
• 1 batteur à main
• 4 petits moules à soufflé ou petits moules pour des petits pots de crème
• 1 pinceau
• 1 planche
• 1 couteau éminceur

Jeudi 23 avril

ENTRÉE : PETITS POIS VINAIGRETTE AU CURRY, YAOURT ACIDULÉE

• 200g de petits pois cuits
• 40g de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc
• 80g d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de Tabasco vert ou piment vert haché
• 8g de curry Madras en poudre
• 1 jus de citron jaune
• 60g de yaourt grec ou fromage blanc
• 1 paquet de chips tortilla
• huile d’olive
• sel fin et poivre du moulin
• 2 saladiers
• 2 cuillères à soupes
• 1 ramequin

•  4 tranches d’escalopes de veau « picatta » ou filets de poulets bien ouverts en 2 et tapés
• 4 tranches de jambon blanc
• 1 œuf
• 50g de crème fraiche + 50g de crème liquide entière mélangée au prélable
• 200g de parmesan râpé ou emmental râpé
• ½ botte de persil lavé, effeuillé et haché
• 25g de poudre de noisettes
• 25g de poudre d’amandes
• 150g de chapelure de pain dans une assiette creuse assez large
• 3 blancs d’œufs dans une assiette creuse assez large
• 150g de farine dans une assiette creuse assez large
• 25g de beurre
• 8 belles pommes de terre
• 1 botte de ciboulette
• 25g de noisette toastée et concassée
• huile d’olive
• sel fin et poivre du moulin
• gros sel
• 1 planche
• 1 couteau éminceur
• 1 poêle
• 1 spatule
• 1 casserole
• 1 passoire
• 1 sauteuse
• 1 fourchette

Vendredi 24 avril

• 200g de semoule fine pour couscous crue
• 50cl de boillon de légumes ou bouillon cube
• 10cl d’huile d’olive
• 2 jus de citron jaune
• 16 crevettes cuites, décortiquées et coupées en trois dans le sens de la largeur
• 1 petit brocoli coupé en morceaux
• ½ concombres lavé, coupé en 2 dans la longueur, épépiné et coupé en cubes
• 100g de petits pois cuits ou fèves cuites
• huile d’olive
• 50g de cacahuètes grillées et salées concassées ou amandes ou pistaches ou autre
• 1 citron vert
• ¼ de botte de coriandre hachée
• ¼ de botte de persil hachée
• 1 grenade si vous trouvez (décortiquée)
• 1 plat
• 1 spatule
• 1 rouleau de film
• 1 saladier
• 1 cuillère à soupe

• 120 g de sucre cassonade 
• 120 g de sucre semoule
• 300 g de farine 
• 6g de levure chimique
• 175 g de beurre doux coupés en cubes et en pommade
• 1 œuf entier
• 190 g de chocolat au lait 
• 190 g de chocolat noir
• 1 saladier
• 1 spatule
• 1 plaque à pâtisserie
• 1 feuille de silicone ou 1 feuille de papier sulfurisé
• 1 grille

Source : CuisineAZ