“Tous en cuisine” du 11 au 15 mai sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

En live depuis sa cuisine, le Chef vous proposera de préparer un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes simples et faciles à réaliser.

Le chef sera accompagné de son commis, Jérôme Anthony, qui depuis sa cuisine à Nancy tentera de suivre à la lettre les bons conseils du chef. Plusieurs familles dans différentes régions de France qui, elles aussi en duplex et en direct, essayeront de suivre les instructions du Chef. Des invités surprises viendront également cuisiner avec Cyril Lignac.

Un moment de partage, convivial et unique, à vivre en famille !

Voici les ingrédients et ustensiles qui vous seront utiles pour les émissions du 11 au 15 mai sur M6 :

Lundi 11 mai

• 1 chou fleur : les sommités préparés uniquement (600g)
• 80g de farine de riz
• 1 cuillère à café de sel fin
• 100g de petits pois cuits à l’eau salée
• 1 gousse d’ail épluchée
• 20g de feuilles de menthe lavées
• 30g de pignons de pin toastés
• 30g de parmesan + 1 morceau pour râper
• 15cl de crème liquide entière 
• Quelques pistaches
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Sel fin & poivre du moulin
• 1 cocotte + 1 passoire + 1 saladier avec des glaçons
• 1 torchon + 1 saladier
• 1 blendeur + 1 couteau
• 1 poêle + 1 spatule + 1 microplane

• 3 blancs d’œufs
• ½ cuillère à café de jus de citron jaune
• 120g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 30g de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel fin
• 125g de noix de coco râpée
• 1 planche + 1 couteau d’office
• 1 saladier + 1 batteur à main + 1 maryse
• 1 plaque pâtissière + 1 feuille de silicone

Mardi 12 mai

• 4 blancs de filets de rôtis et coupés en petits cubes
• 1 oignon épluché et ciselé
• 20g de beurre
• 1¼ de botte de menthe effeuillée et ciselée
• ¼ de botte de coriandre effeuillée  et ciselée
• 100g de sauce tomate très réduite 
• pincée de curry en poudre
• 200g de féta coupé en petits cube
• 20g de raisins secs et gonflés à l’eau chaude
• 4 feuilles de brick
• 2 blancs d’œufs
• huile d’olive
• sel fin et poivre du moulin
• 1 saladier  + 1 planche + 1 couteau 
• 1 cuillère à soupe  + 1 pinceau

• 1 petit ananas Victoria entier épluché et sans yeux mais avec le plumeau accroché
• 1 gousse de vanille grattée + 30g de beurre ½ sel pommade
• 50g de bonbons de votre choix mixés (type berlingots / arlequin) : pour nous : bonbons à la bergamote
• 20g de rhum ambré
• 1 couteau à pain + 1 couteau d’office
• 1 plaque pâtissière
• 1 plat

Mercredi 13 mai

• 2 jaunes d’œufs
• 3 œufs entiers
• 135g de sucre
• 85g de sucre
• 4 blancs d’œufs
• 85g de farine
• 5g de beurre
• 125g de mascarpone
• 25cl de crème liquide entière 35%
• 65g de sucre 
• 90g de purée de fraises
• 300g de fraises fraiches
• 1 pot de confiture à la fraise
• 1 plaque pâtissière + 1 feuille de silicone ou feuille de papier sulfurisé + 1 spatule coudée
• 1 saladier + 1 batteur à main
• 1 saladier + 1 fouet
• 1 saladier + 1 maryse
• 1 grille + 1 casserole + 1 fouet + 1 pinceau

Jeudi 14 mai

• 3 cuisses de confit de canard
• 1 oignon épluché
• 6 champignons lavés
• 3 tomates mures
• 20cl de bouillon cube
• 1 botte de ciboulette
• 600g de pommes de terre bintje épluchées
• 100g de beurre
• 30cl de lait
• 50cl de crème liquide
• 8 cuillères à soupe de parmesan râpé et un morceau de parmesan
• 2 poignées de roquette
• huile d’olive & vinaigrette de vin
• sel fin et poivre du moulin
• 2 casseroles + 1 passoire + 1 presse purée + 1 fouet
• 1 planche + 1 couteau éminceur + 3 ramequins
• 1 cocotte + 1 spatule 
• 1 casserole + 1 fouet
• 1 plat

Vendredi 15 mai

• 4 pavés de saumon de 120g
• 1 mélange de graines : 100g de sésame + 100g de riz soufflé mixés grossièrement
• 2 blancs d’œufs
• 50g de fécule de pommes de terre ou fécule de maïs
• 150g de riz basmati cru à cuire
• 1 mangue épluchée
• 1 morceaux de gingembre de 4cm épluché et râpé ou en purée
• 3 oignons nouveaux lavés et émincés finement
• 4 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 
• 4 cuillères à soupe de soja
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• huile de tournesol
• sel fin et poivre du moulin
• 1 planche + 1 couteau d’office
• 1 saladier + 1 fouet
• 1 poêle 
• 1 casserole + 1 spatule

• 1 ½ cassonade
• 1/3 d’huile
• 1 œuf
• 1 cup de buttermilk (1 tasse de lait +1 cuillère  à soupe de vinaigre blanc)
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 ½ de farine
• 2 ½ de pommes hachées
• ½ sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• beurre pour le moule
• 1 planche + 1 couteau d’office
• 1 saladier + 1 batteur à main + 1 maryse
• 1 plaque pâtissière + 1 feuille de silicone

Source : M6 / Cuisine AZ