“Tous en cuisine” du 24 au 28 août sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

En live depuis sa cuisine, le Chef vous proposera de préparer un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes simples et faciles à réaliser.

Le chef sera accompagné de son commis, Jérôme Anthony, qui depuis sa cuisine à Nancy tentera de suivre à la lettre les bons conseils du chef. Plusieurs familles dans différentes régions de France qui, elles aussi en duplex et en direct, essayeront de suivre les instructions du Chef. Des invités surprises viendront également cuisiner avec Cyril Lignac.

Un moment de partage, convivial et unique, à vivre en famille !

Voici les ingrédients (pour 4 personnes) et ustensiles qui vous seront utiles pour les émissions du 24 au 28 août sur M6 :

Lundi 24 août

PLAT : SALADE NIÇOISE

• 50g de chapelure
• 25g de farine
• 50g de beurre demi-sel
• 10g de parmesan râpé
• 200g de pommes de terre nouvelles de petite taille
• 250g de beurre pour la cuisson des pommes de terre
• 200g de haricots verts cuits à l’eau
• 1 petite poignée de tomates cerises lavées et coupées en 2
• 4 artichauts marinés à l’huile
• 4 œufs durs
• 1 morceau de thon rouge de 200g
• Olives violettes marinées à l’huile d’olive
• 1 romaine lavée et effeuillée
• Huile d’olive
• Vinaigre de Xérès
• Sel fin et poivre du moulin
• Fleur de sel
• 2 saladiers + 1 plaque à pâtissière + 1 feuille de silicone + 3 spatules
• 1 casserole + 1 araignée + 1 couteau d’office
• 1 planche + 1 couteau éminceur + 1 poêle

DESSERT : MOUSSE LACTÉE STRACCIATELLA FRAMBOISE

• 180g de chocolat au lait coupé en petits morceaux
• 1 jaune d’œuf
• 10g de sucre semoule
• 50g de lait entier
• 50g de crème liquide entière
• 180g de crème liquide entière bien froide
• 40g de chocolat noir coupé en copeaux fins
• 125g de framboises fraîches
• 2 saladiers + 1 casserole + 2 spatules
• 1 fouet + 1 casserole + 1 mixeur à main
• 1 robot à main + 1 saladier bien froid (crème montée) + 1 maryse
• 1 plat ou 4 ramequins

Mardi 25 août

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuill. à café de moutarde
• 15cl d’huile neutre
• 1 cuil. à café de curry en poudre
• Sel fin
• 18 crevettes roses cuites décortiquées et déboyautées
• 1 pomme verte
• 2 petits cœurs de laitues lavés
• 1 avocat coupé en 2 et épluché
• 4 pains au lait à hot dog maison / boulanger / industriel
• 1 citron vert
• Quelques feuilles de coriandre
• Huile d’olive
• Sel fin et fleur de sel
• 3 saladiers + 1 fouet + 2 cuillères à soupe
• 1 planche + 1 couteau éminceur
• 1 petit saladier + 1 grande assiette plaque
• 1 couteau scie + 1 poêle + 1 spatule
• 1 microplane

• 12 figues de Solliès ou figues de région lavées
• 25g de beurre demi-sel ou d’huile de coco
• 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave
• 1 bac de glace vanille de ½ litre
• 12 + 4 biscuits spéculoos
• 1 plaque pouvant aller au four + 1 couteau d’office + 1 planche + 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère + 1 saladier + 1 rouleau à pâtisserie ou de quoi broyer les biscuits

Mercredi 26 août

• 200ml de bouillon cube (1 cube : 1litre400 d’eau)
• 400g de sauce tomate
• Quelques feuilles de basilic
• 2 gousses d’ail épluchées et dégermées
• 350g de riz arborio (riz à risotto)
• 1 échalote épluchée et ciselée ou 1 oignon épluché et ciselé
• 10cl de vin blanc
• 80g de parmesan râpé
• 40g de beurre
• 1 mozzarella de 125g coupée en petits cubes
• 120g de thon à l’huile d’olive
• Quelques olives vertes en quartiers
• Feuilles de basilic
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin
• 1 casserole + 1 fouet + 1 louche
• 1 sauteuse + 1 spatule
• 1 cuillère

• 1 rouleau de pâte feuilletée rectangle si possible
• 150g de sucre semoule
• 50g de sucre glace
• Crème liquide entière bien froide
• Sucre glace vanillé
• 200g de fraises fraîches coupées en petits cubes
• 12 fraises entières équeutées
• Sucre glace
• 2 plaques à pâtisserie + 1 feuille de silicone + 1 rouleau à pâtisserie + 1 pinceau
• 1 robot à main ou robot ménager + saladier bien froid + 1 maryse
• 1 cuillère + 1 planche + 1 couteau d’office

Jeudi 27 août

• 30g de sésame blanc
• 4g d’ail râpé
• 10g de thym sec
• 10g d’origan ou romarin sec
• 4g de zeste de citron jaune
• 7g de sumac
• 100g de tahini
• 2 gousses d’ail
• 50g de feuilles de coriandre, persil, menthe
• 100g d’eau
• 1 jus de citron jaune
• 2 cuillères à soupe de piment jalapeno vert mariné ou piment mariné et un peu de jus
• 1 chou fleur en morceaux
• 1 yaourt grec de 200g (facultatif)
• Huile d’olive
• Sel fin
• 2 saladiers + 1 cuillère + 1 blender + 1 maryse
• 1 plat pouvant aller au four

• 4 pêches fraîches et mûres
• 40cl d’eau
• 45cl de vin doux
• 250g de sucre
• 1 zeste de citron jaune
• Quelques feuilles de verveine
• ½ litre de glace vanille
• ½ de sorbet framboise
• 125g de framboises fraîches
• 1 casserole + 1 fouet + 1 araignée + 1 couteau d’office + 1 assiette
• 1 cuillère à soupe + 1 boîte plastique et 1 couvercle bien froid

Vendredi 28 août

• 400g de spaghettis fraîches
• 120g de guanciale ou lard paysan
• 120g de pecorino
• 80g de parmesan
• 2 œufs entiers
• 4 jaunes d’œuf
• 10 baies de poivre noir entières
• 1 casserole + 1 pince à spaghetti + 1 louche
• 1 sauteuse + 1 spatule  + 1 mortier + 1 fouet
• 1 râpe microplane + 1 couteau
• 2 bols moyens + 1 petit bol
• 1 plat pour servir

Voir également :

Les nouveautés de “Tous en cuisine” de retour sur M6 lundi 24 août

 “Tous en cuisine” de retour sur M6 lundi 24 août avec Cyril Lignac & Jérôme Anthony