Cette année encore, Cyril Lignac et Jérôme Anthony vont vous faire passer des fêtes de fin d’année inoubliables...
Pour cette nouvelle saison de "Tous en cuisine - Menus de fêtes", Cyril Lignac vous propose une panoplie de nouvelles recettes de Noël, toutes gourmandes, accessibles et réalisables entre amis ou en famille en 50 minutes seulement.
Sauté de dinde aux marrons, saumon agrumes, mi-cuit à la noisettes, vérine crémeuse de poires et pain d’épices… autant de plats savoureux s’invitent au menu et n’auront plus de secrets pour vous !
Voici le menu qui sera proposé ce lundi 4 décembre 2023 et la liste des ingrédients (pour 4 à 6 personnes) dont vous aurez besoin pour réaliser les recettes.
Entrée Parfait de foie de volaille façon foie gras aux pommes
- 600 g de foies de volaille bien nettoyés des fils et nerfs
- 300 g de beurre demi-sel
- 3 échalotes épluchées
- 10 cl de Porto rouge
- 1 cuil. à soupe de Madère
- 1 cuil. à soupe de Cognac
- 6 tranches de pain grillé
- 1 cuil. à soupe de noisettes concassées et torréfiées
- Sel fin et poivre du moulin
Pour les pommes :
- 3 pommes du Limousin AOP lavées
- 15 g de beurre demi-sel
- 1 cuil. à soupe de miel
Plat Tagliatelles de céleri, sauce à la fève tonka
- 1 céleri boule épluché et lavé
- 1 oignon épluché et émincé
- 1 litre de bouillon de volaille en cube
- 15 g + 150 g de beurre
- 1 fève tonka
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
