jeudi 18 octobre 2018

La viande in vitro bientôt dans nos assiettes ? Doc inédit diffusé en octobre sur Arte

Mis en ligne par lundi 5 août 2013 4107
La viande in vitro bientôt dans nos assiettes ? Doc inédit diffusé en octobre sur Arte

Le professeur Mark Post, de l'Université de Maastricht, présente aujourd'hui à Londres le premier burger in vitro. À cette occasion, ARTE diffusera mardi 8 octobre à 20.50 le documentaire de Véronique Préault « La Viande in vitro, bientôt dans nos assiettes ? »

La viande de synthèse est-elle une réelle perspective d'avenir pour nourrir des humains de plus en plus nombreux et lutter contre la pollution ou bien est-ce un faux espoir ?

L'équipe du scientifique Mark Post aux Pays-Bas est la plus avancée dans ces travaux et présentera bientôt son premier hamburger avec un steak de boeuf entièrement fabriqué in vitro, en   éprouvette.

Aux Etats-Unis, la start-up de Gabor Forgacs fabrique elle aussi un morceau de viande de « synthèse » en utilisant le « bio-printing », une technique issue de la médecine. Les deux équipes mènent leurs recherches grâce aux subsides de riches mécènes, mais la recherche publique s'y intéresse aussi car cette technique porte en elle l'espoir de résoudre, à terme, le problème de l'alimentation  mondiale. Cela permettrait aussi d'éliminer l'impact environnemental supposé néfaste de l'élevage sur la planète. Cet argument suffira-t-il alors à convaincre le consommateur de manger de la viande artificielle ?

Le succès commercial des premiers produits substituts de viande est peut-être précurseur d'une mutation de notre alimentation, à moins que l'on décide comme certains le préconisent, de se   tourner plutôt vers une source de protéines déjà connue et présente à l'état naturel : les insectes.

-pubs-

Dernière modification le lundi, 05 août 2013 20:31
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