« Du rififi dans le surimi » mardi 7 septembre sur France 5 (vidéo)

Mis en ligne par dimanche 5 septembre 2021 970
« Du rififi dans le surimi » mardi 7 septembre sur France 5 (vidéo)

A voir mardi 7 septembre à 20:55 sur France 5, le documentaire « Du rififi dans le surimi » réalisé par Philippe Lespinasse.

Bâtonnets, dés, suprêmes, médaillons, en rillettes, râpé, découpé en tranches... Le surimi existe sous toutes les formes et dans le monde entier ! Son succès est fulgurant. Ni gras, ni trop protéiné, il n'est ni composé de crabe ni de déchets de poissons.

Pourtant, à l'origine, le surimi est un art ! Appelé Kamaboko au Japon , signifiant « chair de poisson », il en contient presque 100% !

Du surimi japonais cinq étoiles au bâtonnet de crabe industriel, le secret de sa recette commence à 600 mètres de profondeur dans l'océan...

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