"Cuisine indienne : à toutes les sauces !" sur France 5 mardi 17 janvier 2023 (vidéo)

Mis en ligne par Jean-Marc VERDREL dimanche 15 janvier 2023 2321
"Cuisine indienne : à toutes les sauces !" sur France 5 mardi 17 janvier 2023 (vidéo)

Mardi 17 janvier 2023 à 21:00, France 5 diffusera le documentaire inédit "Cuisine indienne : à toutes les sauces !" réalisé par Alicia Castanheira.

La cuisine indienne est un voyage gustatif, olfactif mais aussi un plaisir visuel à l'image des fêtes traditionnelles Indiennes.

Le secret de cette gastronomie, ce sont bien sûr les épices comme la cardamome qui pousse dans le sud du pays. L'Inde est d'ailleurs le premier producteur d'épices de la planète. Mais il y a les bonnes et les mauvaises épices… Alors comment faire la différence ?

Ce film part… en Bretagne dans l'atelier de Mathilde Roellinger et Beena Paradin. C'est là qu'elles testent et élaborent les meilleurs assemblages d'épices.

En France, cette cuisine s'est progressivement invitée aux côtés des autres gastronomies du monde, jusqu'à devenir la cuisine exotique à la mode, dans les restaurants mais aussi dans la grande distribution ou au rayon surgelé.

Pour qu'elle entre dans notre quotidien, les industriels et les jeunes chefs français ont dû l'adapter au goût des consommateurs et renouveler le genre.

À la suite de ce document inédit, France 5 rediffusera "Cuisine libanaise : chiche ou pois chiche".

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Publié dans Documentaires, Mardi
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