On l’appelle la pomme d’amour ! La tomate, ce sont des souvenirs, des saveurs uniques et des frissons gastronomiques.
Après la vanille, François-Régis Gaudry poursuit son exploration du goût à la découverte de ces produits universels qui nous font saliver. D’où viennent-ils ? Comment ont-ils voyagé ? Comment les produire, comment les cuisiner, comment les déguster ? Entouré d’artisans de bouche, de chefs, d’historiens, de sociologues, de scientifiques… il fait la démonstration que l’assiette est une fenêtre sur le monde !
Qu’est-ce qui fait le goût de la tomate ? Serions-nous en train de le perdre ?
Depuis l’Amérique du Sud dont elle est originaire jusqu’aux étals des marchés parisiens en passant par la Normandie, la Provence, l’Italie ou l’Angleterre, François-Régis Gaudry nous entraîne dans une formidable quête salivante et instructive qui le conduira vers des saveurs insoupçonnées.
