Véritable ville dans la ville, le Marché d’Intérêt National (MIN) de Rungis – situé au sud de Paris, est le plus grand marché du monde : à lui seul, il concentre 12.000 salariés, draine 3 millions de tonnes de produits alimentaires par an, nourrit près de 18 millions de personnes.
C’est un complexe où tout est plus grand et plus moderne qu’ailleurs: taille des bâtiments, tonnage des marchandises vendues, efficacité de la chaîne du froid, rigueur de la traçabilité, exigence de l’hygiène.
Près de cinquante ans après le « déménagement du siècle » depuis les Halles du centre de Paris, Rungis est devenu une référence.
À contre-courant de l’image pittoresque et gouailleuse habituellement donnée, découvrez un écosystème où la technique, la technologie et l’efficacité priment.
