Jean-Loup Thomazo est négociant en vins et spiritueux. Installé au coeur du Soho Hongkongais, ce gersois de 51 ans a réussi en trois ans à hisser haut les couleurs du savoir-faire français en imposant ses produits d’exception « made in France » aux plus grandes institutions de la ville telle que le Jockey Club, le mythique et huppé club privé du champ de courses où l’on parie le plus au monde et où la clientèle est prête à débourser 10 000 Euros pour une bouteille. Jean-Loup doit fournir au Jockey Club un Armagnac de cent ans d’âge.
Pour Alexandra, 49 ans, Hong Kong est un retour aux sources puisqu’elle y a grandi. Revenue il y a cinq ans, elle a développé un concept original : proposer une cuisine traditionnelle française sur la dernière jonque voguant dans la baie de Hong-Kong.
Depuis son bateau ancré dans le port d’Aberdeen, elle parcourt les marchés et les fournisseurs de la ville pour mijoter des plats du terroir aux hongkongais ainsi qu’aux expatriés français nostalgiques du boeuf bourguignon, des huîtres d’Oléron et autres fromages arrivés spécialement par avion. Dans quelques jours, Alexandra doit un organiser un événement pour un nouveau client.
Yasmina Viale-Fraine, 40 ans, a pour sa part fait d’une pierre deux coups : s’installer à Hong Kong et réaliser son rêve de confectionner des robes de mariées sur mesure. Installée à North Point, le quartier traditionnel chinois, elle se fournit en tissus sur les marchés traditionnels mais surtout en France où elle commande dentelle de calais et autres tissus d’exception. Yasmina reçoit dans son appartement-atelier les hongkongaises admiratives de « l’élégance à la française » et ne se contente pas de créer la robe de leur rêve. Elle devient très vite leur confidente et les accompagne jusqu’à leur mariage auquel elle assiste. Dernier essayage après six mois de travail... celui de mademoiselle Cat approche !
Enfin, François Delaire est le benjamin de nos français de Hong Kong. A 28 ans, ce prodige de la pâtisserie et de la chocolaterie a fait ses classes auprès notamment de Joël Robuchon. Depuis six mois, il est chef pâtissier et chocolatier du très renommé Peninsula Hotel, la plus vieille institution hôtelière de Hong Kong. A la tête d’une brigade de 34 personnes, il dirige la pâtisserie des sept restaurants de l’hôtel. A la demande de la direction, François a créé une immense sculpture en chocolat en guise de cadeau de bienvenue pour un client très important.
