Après l’Alsace et la Martinique, chef Anto découvre les saveurs du Pays basque !
Avec son piment d’Espelette, son jambon de Bayonne, son fromage de brebis Ossau-Iraty et son vin d’Irouléguy pour ne citer que les plus connus, le Pays basque est l’une des régions culinaires les plus attractives au monde.
De la mer à l’intérieur des terres, de la ville au petit port de pêche de Saint-Jean-de-Luz , de la vallée d’Ossau à la plus belle table de Biarritz, c’est en sillonnant le Pays basque en van ou en moto que chef Anto va vivre une Échappée gourmande et inoubliable.
Anto part à la rencontre des producteurs, des chefs, des artisans mais aussi d’artistes culinaires unis par leur amour de la nature et leur passion commune : une cuisine généreuse, authentique et résolument basque ! Enfin, comme le veut désormais la tradition de ces rendez-vous, pour remercier ses hôtes, chef Anto proposera d’adapter une recette ou un plat en y ajoutant un peu de sa culture africaine.
Comment la gastronomie basque s'appuie sur la richesse de ses produits ? Comment la double culture française et espagnole influence-t-elle la gastronomie basque ?
Les reportages diffusés :
- Pierre Oteiza et le porc Kinto, une histoire de passion
- Le Pays basque, une terre vivante
- Une histoire de thé
- La truite de Banka
- Les jardins du refuge.
En seconde partie de soirée, France 5 vous proposera de voir ou de revoir le numéro "Echappées belles : Les Vosges, naturellement".
