Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous allons partager avec Julie Andrieu qui va sillonner les routes de France.
La Belle Époque, qui s’étend de la fin du XIXe siècle jusqu’à la Première Guerre mondiale, marque le début de la cuisine moderne et de sa codification par le maître Auguste Escoffier.
À partir de ses écrits, Julie et le chef Dominique Le Stanc ont élaboré un menu composé de produits régionaux.
Avec Charles Kaisin, spécialiste des dîners « surréalistes », ils ont mis en scène les arts de la table et réinventé un banquet avec les codes de l'époque dans une belle villa de la Riviera française.
Des talents de l'École hôtelière de Nice leur ont prêté main-forte pour confectionner ce festin.
