Cette semaine, "13h15 le samedi" a rencontré Charlotte Salat, éleveuse de vaches Salers dans le Cantal, qui produit un fromage d'exception dont la réputation n’est plus à faire.
Charlotte Salat n’est jamais aussi à l’aise qu’au milieu de ses 120 vaches Salers qu’elle connaît toutes par leur prénom. À la mort de son père, cette éleveuse à Cussac, dans le Cantal, s’est retrouvée seule à l’heure où de nombreuses exploitations peinent à survivre.
Pour y arriver, elle s’est entourée de sa famille, d’amis et de beaucoup d'amour. Aujourd'hui, le fromage qu'elle produit à partir du lait de ses vaches, la tomme de Salers, s’est invité sur les plus grandes tables de France...
Un document signé Sophie Vernet, Pedro Brito Da Fonseca et Alexandru Sechilariu / Kartagen.
