Pour la première épreuve, les candidats seront challengés sur une tendance culinaire à laquelle mêmes les plus grands chefs adhèrent : les bouillons, ancêtres des bistrots parisiens.
Les brigades vont devoir réinterpréter trois classiques de cette cuisine simple et populaire, pour en faire de véritables sommets gastronomiques.
Le challenge sera d'autant plus grand qu'ils seront face à trois grands chefs doublement étoilés : Yoann Conte, Bruno Oger et Christophe Aribert.
Pour départager les assiettes, c’est le chef Éric Frechon, Meilleur Ouvrier de France et triplement étoilé, qui viendra déguster les plats à l’aveugle.
Pour l’épreuve éliminatoire, les chefs de brigade devront choisir quel candidat ils envoient se confronter au candidat solitaire.
À l'issue de ce face-à-face, un candidat sera définitivement éliminé.
En seconde partie de soirée...
Top Chef, la brigade cachée
La brigade cachée fait son grand retour !
Pour cette 15ème saison anniversaire, c’est Pierre Gagnaire, l’un des chefs les plus célèbres de la planète, auréolé de 13 étoiles, qui a décidé de relever le défi et de devenir chef de brigade.
Chaque semaine, il mènera ce concours parallèle dans lequel les candidats éliminés du concours s’affronteront jusqu’à ce qu’il n’en reste qu’un. Pour faire ce choix crucial, le chef pourra compter sur l’expertise de François-Régis Gaudry, critique culinaire incontesté, lors des dégustations.
Le candidat qui parviendra à aller au bout de ce concours secret aura la chance de réintégrer Top Chef directement en quart de finale dans la brigade de ce chef multi-étoilé.
