“Tous en cuisine” du 18 au 22 mai sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

Mis en ligne par dimanche 17 mai 2020 1328
“Tous en cuisine” du 18 au 22 mai sur M6 : les recettes, ingrédients & ustensiles

Cyril Lignac, le chef préféré des français, vous donne rendez-vous désormais du lundi au vendredi à 18:45 sur M6 pour cuisiner avec vous en direct pour vivre une expérience inédite & interactive. Voici les ingrédients et ustensiles qui vous seront nécessaires pour les recettes diffusée du 18 au 22 mai sur M6.

En live depuis sa cuisine, le Chef vous proposera de préparer un menu composé de 2 recettes pour 4 personnes simples et faciles à réaliser.

Le chef sera accompagné de son commis, Jérôme Anthony, qui depuis sa cuisine à Nancy tentera de suivre à la lettre les bons conseils du chef. Plusieurs familles dans différentes régions de France qui, elles aussi en duplex et en direct, essayeront de suivre les instructions du Chef. Des invités surprises viendront également cuisiner avec Cyril Lignac.

Un moment de partage, convivial et unique, à vivre en famille !

Voici les ingrédients et ustensiles qui vous seront utiles pour les émissions du 18 au 22 mai sur M6 :

Lundi 18 mai

ENTRÉE : GUACAMOLE ÉPICÉ
  • 200g d’avocat
  • 100g de petits pois congelés maison
  • 10g de feuilles de coriandre lavées et bien séchées
  • 9g de piment d’Espelette ou autre
  • 1 zeste de citron vert entier
  • 40g de jus de citron vert
  • Tabasco vert
  • Tacos (facultatif)
  • Graines de tournesol et de courges
  • sel fin et poivre du moulin
  • 1 blendeur + 1 maryse
PLAT : BOUILLON DE NOUILLES, ŒUF ET LARD
  • 4 tranches de lard paysan épaisses de 1 cm
  • 240g de nouilles de blé ou spaghettini pour 4 personnes
  • 200g de shiitake ou champignons de paris lavés et taillés en escalope
  • 10cl de bouillon cube
  • 40g de vinaigre de riz
  • 40g de vin blanc 
  • 1 pincée de sucre
  • 240g de sauce soja
  • 100g de gingembre épluché et haché
  • 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
  • 3 oignons nouveau lavée et émincée finement
  • 4 œufs 
  • 30g de beurre demi sel
  • huile d’olive 
  • sel fin et poivre du moulin / sucre
  • 1 casserole + 1 fouet
  • 1 casserole + 1 écumoire + 1 saladier 
  • 1 poêle + 1 pince
  • 1 casserole + 1 pince à pâte + 1 saladier
  • 1 planche + 1 couteau

Mardi 19 mai

PLAT : RISOTTO AUX ASPERGES VERTES À L’ORANGE, SAUMON MARINÉ
  • 300g de riz arborio ou carnaroli
  • huile d’olive
  • 1 oignon ciselé ou 1 échalote ciselée
  • 1 jus d’orange
  • 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
  • 80g de beurre
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 litre de 400 de bouillon cube
  • 1 pavé de 300G saumon cru coupé en petit cubes
  • 8 asperges vertes (coupez la queue et retirez les feuilles sur les tiges)
  • 100g de parmesan râpé
  • huile d’olive
  • 1 orange
  • 1 citron jaune
  • sel fin
  • ¼ de botte de coriandre
  • 1 sauteuse +1 spatule
  • 1 casserole +1 louche
  • 1 cuillère à soupe + 1 saladier
  • 1 cuillère à soupe
DESSERT : SMOOTHIE GLACÉ BANANE-FRAISE
  • 2 bananes fraiches en rondelles congelées maison
  • 150g de fraises fraiches congelées maison
  • 20cl de lait de coco froid ou jus de grenade
  • 1 banane 
  • 12 fraises
  • 12 framboises
  • 4 cuillères à soupe de granola maison ou acheté
  • 1 blendeur + 1 marise + 1 cuillère
  • 1 couteau + 1 planche

Mercredi 20 mai

PLAT : NUGGETS DE POULETS, SAUCE BARBECUE, CHIPS AU PAPRIKA
  • 4 blancs de poulets
  • 100g de farine
  • 3 blancs d’œufs
  • 100g de flocons de purée mousseline 
  • 4 pommes de terre bintje
  • paprika en poudre
  • ¼ de chou blanc rapé ou coupé finement
  • 1 carotte épluché et râpée
  • 1 oignon nouveau lavé et émincé finement
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin
  • 1 jus de citron jaune
  • 50g de mayonnaise maison
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 150g de ketchup
  • 150g d’eau
  • 60g de sucre cassonade
  • 30g de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc
  • 1 oignon épluchée et en purée
  • 2 g de Tabasco rouge
  • huile de friture de tournesol / huile d’olive
  • sel fin et poivre du moulin
  • 1 cocotte + 1 spatule + 1 couvercle
  • 1 casserole (friteuse) + 1 écumoire + 1 assiette avec papier absorbant
  • 1 économe ou mandoline
  • 3 assiettes creuses 
  • 1 saladier + 1 cuillère

Jeudi 21 mai

ENTRÉE : MELON EN SALADE
  • 1 melon
  • 1 cœur de laitue
  • 1 petite poignée de cacahuètes grillées et salées concassées
  • 50g de vinaigre de Xérès 
  • 100g d’huile d’olive 
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noisette ou noix ou colza
  • fleur de sel et poivre du moulin
  • 1 planche + 1 couteau éminceur + 1 cuillère
  • 1 saladier + 1 fouet
  • 1 plat
PLAT : TOMATES FARCIES
  • 4 grosses tomates ou 8 tomates moyennes
  • ½ botte  de persil plat effeuillée, lavée et hachée
  • 1 oignon ciselé
  • chair à saucisse ou viande hachée de bœuf
  • 200g de sauce tomate
  • 4 grosses pommes de terre épluchées et taillées en dés 
  • 20g de beurre
  • chapelure de pain
  • huile d’olive 
  • sel fin et poivre du moulin / gros sel
  • 1 cocotte + 1 spatule
  • 1 planche + 1 couteau scie + 1 ramequin + 1 cuillère
  • 1 plat 

Vendredi 22 mai

PLAT : CREVETTES CURRY COCO
  • 500g de crevettes type gambas crues décortiquées
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 4 gousses d’ail épluché et dégermées
  • 1 tomate lavée et coupée en petits dés
  • 20cl de lait de coco
  • ½ jus de citron jaune
  • 3 feuilles de laurier
  • ½  bâton de cannelle
  • 4 pièces de cardamome verte
  • 1 c à café  de graines de fenugrec
  • 1 c à café  de gingembre haché
  • 1 c à café de poudre de curcuma et de curry
  • 1 c à café de piment en poudre
  • quelques feuilles de coriandre
  • huile de pépins de raisins ou huile d’olive
  • sel et poivre
  • 1 plat
  • 1 cocotte + 1 spatule
DESSERT : PALMIERS
  • 1 rouleau de pâte feuilletée (16 à 17 pièces)
  • 50g de sucre
  • parfum au choix : cannelle en poudre / 1 gousse de vanille / fève tonka / poudre d’anis
  • 1 couteau + 1 plaque antiadhésive

Source : M6 / Cuisine AZ

Dernière modification le dimanche, 17 mai 2020 12:21