Cette année encore, Cyril Lignac et Jérôme Anthony vont vous faire passer des fêtes de fin d’année inoubliables...
Cyril Lignac vous invite à découvrir une collection de recettes de Noël aussi gourmandes qu'accessibles, à préparer en seulement 50 minutes.
De son côté, Jérôme Anthony sillonne la France à bord de sa camionnette, véritable cuisine mobile, qu’il installe au cœur des villes pour suivre la recette de Cyril dans une ambiance festive entouré des habitants !
Menu du mardi 24 décembre 2024
Gus, l'illusionniste sera en duplex de sa cuisine.
Voici le menu qui sera proposé et la liste des ingrédients (pour 4 personnes) dont vous aurez besoin pour réaliser les recettes.
Plat • Saumon confit, poireaux, sauce au verjus
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon de 150 à 180 g chacun
- 1 gousse d'ail épluchée et écrasée
- Quelques petites branches de thym + 1 pour la sauce
- 3 poireaux moyens lavés, coupés en fines rondelles et cuits avec 20 g de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants
- 10 cl + 20 cl de crème liquide entière
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 échalote épluchée et ciselée
- 20 g de beurre
- 10 cl de verjus (ou vin blanc sec)
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Dessert • Bûche stracciatella et marrons
- 1 biscuit roulé au cacao
(monter 4 blancs d’œufs avec 85 g de sucre, monter 2 jaunes d’œufs avec 3 œufs entiers et 135 g de sucre, ajouter 85 g de farine et 50 g de cacao en poudre, mélanger, couler sur une plaque beurrée et enfourner 7 min à 210 °C, rouler dans un torchon humide)
- 100 g de crème de marrons
- 225 g de marrons glacés
- 40 g de copeaux de chocolat
- Pour la crème stracciatella :
- 200 g de chocolat noir concassé
- 40 cl de crème liquide entière à 33% MG montée fermement en chantilly (avec 20 g de sucre glace et 1 gousse de vanille)
