Ils ne sont plus que quatre, et pour décrocher une place en demi-finale, deux épreuves redoutables à l’Orfèvrerie les attendent.
D’abord, un défi aussi engagé que créatif : sublimer un produit du quotidien trop souvent oublié… le pain rassis. Un exercice qui exigera inventivité et technique pour transformer ce symbole de cuisine anti-gaspi en véritable plat gastronomique.
Puis, place à une épreuve vertigineuse : imaginer une assiette construite autour d’une seule et même texture. Pour juger ces créations, quatre chefs d’exception : Marcel Ravin, 3 étoiles, Dimitri Droisneau, 3 étoiles et les chefs du palace le George V Alan Taudon, 2 étoiles et le chef pâtissier Michael Bartocetti. Face à eux, aucune place pour l’erreur.
À l’issue de cette soirée, un candidat quittera la compétition et seuls trois d’entre eux poursuivront leur route vers le titre de Top Chef
| Extrait vidéo |
"Attention à ce que ton plat ne soit pas trop gras."
Mieux vaut ne pas être allergique aux fruits de mer avec l’assiette d’Alexis...
"Ça, ça me plaît comme idée."
Avec sa recette à base de pain, Viviana réalise un plat qui a le goût de la viande… sans contenir de viande...
