Qu’est-ce qu’on mange ? Cette question, nous nous la posons depuis… depuis toujours en fait.
Se nourrir, nourrir ses enfants, c’est la première des priorités. Pendant des siècles, nos modes d’alimentation n’ont pas beaucoup évolué. Mais ces cinquante dernières années, notre façon de manger a été totalement bouleversée. Nos repas sont devenus plus variés, plus accessibles, plus rapides. Or cette opulence alimentaire a un prix : à elle seule, l’alimentation représente un quart de nos émissions de gaz à effet de serre. Il est urgent de repenser nos menus pour changer notre empreinte environnementale.
Et pour cela, pas la peine de sacrifier le goût et de renoncer au plaisir de manger !
Partout en France, Thomas Sotto part à la rencontre de celles et ceux qui ont des idées parfois toutes simples, parfois extraordinaires, pour continuer à nous nourrir en réduisant fortement notre impact.
Familles confrontées au casse-tête du menu quotidien, restaurants et chefs qui repensent la portée de nos repas, sportifs, agriculteurs et industriels décidés à combattre les idées reçues : on peut toutes et tous agir, quel que soit l’endroit où nous vivons, quel que soit notre pouvoir d’achat et surtout, quels que soient nos goûts !
Les expert.e.s :
Jean-Marc Jancovici, ingénieur, inventeur du bilan carbone
Hélène Soubelet, directrice de la Fondation pour la recherche sur la biodiversité.
Béatrice Morio, chercheuse en physiologie de la nutrition auprès de l’INRAE.
Sarah Martin, experte en agriculture et alimentation auprès de l’ADEME.
